第042章 锅包肉 (2 / 2)
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“你还说你没惦记武家二丫头!我才说了她一句不是,你就敢驳老娘的话了!我说她卖笑说错了吗?我亲眼瞧见她从屋里送出?一个年轻公子来,那公子一看就是富贵人家出?身,穿着宝蓝色长衫,戴着跟你一样?的秀才头巾,手里还拿着一把洒金扇子,看着就轻佻……”
梁付氏只顾滔滔不绝地大骂梅娘,压根没注意到梁坤脸色已经渐渐变得苍白。
梁付氏口中形容的那个年轻公子,活脱脱就是李韬的模样?。
想到李韬最近不肯见他,却又?跟梅娘走得那么近,他的心里就说不出?来是什么滋味,胸口像是被什么东西堵住了似的,上不去也下?不来,憋得他十分?难受。
史贞娘本想劝梁付氏,可是她见梁付氏骂得越狠,梁坤的脸色就越难看,心头就不禁打了个突。
不是说梁坤对?武家那丫头没什么情意吗?怎么听梅娘被人骂,他却这么不高?兴?
史贞娘咬了咬嘴唇,终于还是没有张口。
听着梁付氏满口污言秽语,骂得越来越来劲,梁坤忍无可忍。
“当着外人的面,你满嘴说的都是些什么!?”
说完这句话,他恨恨地跺了跺脚,转身出?了房间。
史贞娘听到这句话,脸色一下?子变白了。
外人?这屋里除了母子就是她,谁是外人?
梁付氏看了看脸色灰白的史贞娘,还以为是自?己一时忘形,骂得太?过凶残,把这个没进门的小?媳妇吓着了。
她连忙说道:“贞娘别怕,我一听说你受了武家欺负,我比自?己被欺负了还难受呢,我是心疼你啊!”
史贞娘哪里有心听她解释,胡乱点了点头。
梁付氏见她望着梁坤消失的方向?,以为她是怕梁坤不高?兴,又?说道:“坤儿你更不用担心了,他是个重情义的人,跟你定了亲,以后一定会对?你好的。”
她不说还好,这么一说,史贞娘越发心惊肉跳。
重情义?那梁坤跟梅娘从小?定亲的情义又?该怎么算?
梁坤那么生气,难道真的是因为在?乎梅娘?
就连已经跟他定了亲的她,也不过是个外人……
史贞娘胡思乱想,连怎么离开梁家的都不知道,一路都是浑浑噩噩的。
原本她以为梅娘不过是个蠢笨的贫家丫头,可上次一接触,却发现这姑娘聪慧冷静,自?己根本就不是她的对?手。
要是梁坤真的忘不了梅娘,她可怎么办?
这日蒋府又?来请梅娘过去帮厨,梅娘到了蒋府,便有一个大丫鬟出?来接她。
那丫鬟一见梅娘就笑脸相迎,说道:“梅姑娘可算是来了,我们姑娘都盼了好久了。”
梅娘有些疑惑,问道:“今日是府上的小?姐想换换口味?”
丫鬟一边引着她往里走,一边轻声说道:“我们姑娘请了几位官家的小?姐来做客,想要做些不同?的菜色,让客人们尝个新鲜。”
原来今日是蒋大姑娘的闺蜜局,梅娘想了想,低声问道:“不知小?姐们的口味可有什么喜好?”
丫鬟为了能让蒋大姑娘在?闺蜜面前露脸,仔细回忆着,把能想到的都告诉了梅娘。
最后又?加了一句:“最近天热,我们姑娘想吃些酸酸甜甜的东西,要是有肉就更好了。”
她说完这话,自?己也觉得有些难为梅娘,笑着向?她福了一福。
“我们姑娘知道今日这菜不好做,所以叫人特特地请了梅姑娘过来,我们想着,怕是只有梅姑娘有这份本事了。”
这个时代做肉,都是煎炸炖煮为主,要浓油赤酱,或是加上各种香料,以掩盖肉的腥味,想要把肉做得酸酸甜甜,的确是在?给梅娘出?难题了。
梅娘却并不作难,笑着应了下?来。
蒋大姑娘发话果然?管用,今日厨房的人对?梅娘十分?客气,不但分?了两口锅灶给她,还拨了四五个媳妇丫鬟过来帮忙。
梅娘把鸡和鱼等菜做好,放在?锅里炖着,便让丫鬟拿了一块猪里脊肉过来。
她把肉上面的筋膜剔去,斜着切成肉片。
切好的肉片装入碗中,用清水浸泡一会儿,把肉片中的血水给泡出?来。
泡好水的肉片捞出?控水,加少许盐和酒去腥增香,然?后用手充分?抓匀,抓到有点发粘,然?后腌制一会儿。
用清水把生粉澥开,放一边静置备用。
碗中加白糖和米醋,以及一点点盐,调成糖醋汁,滴两滴酱油上色,加半勺香油增香。
把生粉碗中上层的清水全部倒出?来,这时淀粉已经吸足了水,成为湿淀粉,用手将?淀粉糊抓匀。
把淀粉糊倒进肉片的碗中,用巧劲将?肉片抓拌均匀。
加一勺油再次抓拌,这样?炸出?来的肉片才会更加酥脆。
起?锅烧油,油温六成热的时候,把肉片一片一片地放入锅中。
肉片炸好后捞出?来,转大火,把油温烧到七成热,把肉片全部倒进锅内进行第一次复炸。
接着把油温继续升到8成热,然?后对?肉片进行第二次复炸。
重新起?锅烧油,把炸好的肉片倒进锅内快速翻炒几下?,加入调好的糖醋汁快速翻炒。
葱丝姜丝蒜末等配料也一同?加入,翻炒几下?出?锅。
梅娘把菜盛出?锅,才发现不知何时身后已经聚集了一群人,都在?看着她做菜。