第70章 令人惊叹的厨艺 （1 / 2）

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“你是一名大厨！”这下轮到胡大伟显得震惊。

张宇接口说：“我没持证，不过家里的川菜手艺是从我奶奶那儿传承来的。如果有机会，你可以尝尝我做的菜，感受一下。”他在那个世界经营连锁餐厅的同时，也把何雨柱的手艺悉心学得炉火纯青，做地道的四川料理。

而对于谭氏菜品，那是从何雨柱家族那里继承下来的，张宇作为他的妹夫来说，说来自家中传承也没有错。

胡大伟听到这话后立刻来了兴趣，他激动地说：“在斯坦福周边的华人餐厅挺多，但好厨师非常稀缺。如果你真是名厨，我可以向你推荐工作，帮你把合法手续都搞定。”

张宇未曾想到，在美利坚，传统的中式烹饪技能竟然相当吃香。

\"现在的外国人很欣赏中华菜肴，特别是口味重的四川菜。而硅谷地区华人众多，许多中餐馆林立，但是良莠不齐。”胡大伟一脸兴奋，“我知道有个餐厅，大厨离职回中国后，因他的手艺而流失了许多常客，店主现在颇为头痛。”

“这种内部消息你都能了解到？”张宇微笑问道。

对此，胡大伟回应道：“其实，在 ，华人往往会因为共同经历的社会歧视而相互关注。大多数事情一出，大家都会迅速知晓。”虽然 表面上提倡 和反歧视理念，但却是世界上最严重的种族歧视问题国度。

白种人的排斥黑人，黑种人对棕色皮肤的人又持有偏见，黄皮肤的人则处在最底层的歧视链条里，这种现实不是新鲜事。

“如果今天下午没什么事，我们去那餐厅试试你的烹饪水平，如果效果好，我想餐馆老板应该乐于帮忙处理你的工作许可问题。”为了不再继续讨论歧视话题，胡大伟转移注意力道。

“我很乐意，我对自己的厨艺很有自信。”张宇笑着说，说完两人离开了校园食堂，驱车前往不远处的李记川菜馆。

大伟也在车里简单介绍了张宇给李先生，那就是李记川菜馆的老板李明安，美籍华人的代表，他们李家三代人在 奋斗才将餐厅声名打响。老先生辞世后，餐馆由李明安接任，但他的厨师天分欠缺，无法真正继承家传手艺，只好请了专业的大厨。

随着华人工厂逐渐增长，李记受到了一定冲击。不久前，主厨钱师傅因国内家中事变，回乡开设了自己的餐厅后，通过电话通知李明安离职。收到消息，李明安在店中怒火中烧，这一幕众人可见。

失了钱大厨之后，李记的菜单质量大幅下滑，忠实的老顾客损失不少，这让李明安忧虑无比，一直在外面寻找合适的大厨人选。但华人厨师资源有限，技术精湛者更是稀缺。尽管待遇优厚，但他还是没有招到称心如意的人选。

李明安甚至想到引进中国顶尖的厨师，试图带他们到 经营，但这一步迟迟不见进展。当胡大伟驾驶到达李记门口时，张宇下车细细查看餐馆招牌。这家店极具中国特色，门面挂有两只鲜红的大灯笼。

胡大伟引领张宇步入餐厅内部，却发现午餐时间店内宾客不足五成。李老板此时站在收银台前，一位四十多岁满是忧虑表情的男子正在核账。这个人就是李记的老板，李明安。

\"戴维是你啊！来找吃饭？\"李明安注意到胡大伟，并看向一旁的张宇询问。

\"我已经用过午餐了，\"大伟笑道，并指向张宇道，\"我是陪这位小伙子来面试的。\"

听闻面试两字，李明安心中有疑惑，因为他以为需要服务员而非厨师，毕竟张宇年轻稚嫩的模样很难联想到专业厨师。于是他说道:\"我们现在并不缺服务员啊。”

但胡大伟解释：“他的确不是来应聘服务员，您餐厅不缺厨子么？我看他的能力，可以试试看当厨师。”李明安闻言，难以置信：“他真的会烹饪吗？他入门多久了？”

张宇外表瘦高但充满年轻人的活力，看起来缺乏经验。对于厨师来说，这是一份需长期钻研的技术工种，没有几年的锤炼连最基本的颠勺技巧都不会。面对李明安的疑问，张宇显得十分自信：“老板，手艺好坏一试便知，我说得再天花乱坠也没用。”

李明安看到张宇这份坚定的信心，不由得稍微放松了警惕，毕竟他对胡大伟相当信任。“好吧，那咱们去厨房看看。做道拿手菜证明你自己。”

李明安离开收银台与两人走入厨房。胡大伟在张宇耳边小声道，像是在确认：“你的真功夫不会有问题吧？”

\"一切放心吧！\"张宇轻笑道，他心中也有些好笑，万一自己失败，不知会如何处理这场尴尬？

然而，面对友情的信任和未知，张宇还是选择了沉默。三人在厨房里看到设施齐全、但因人手不足且餐馆清淡而处于休憩状态。询问之下，李明安转脸问：“你叫啥，最擅长做什么菜品？”

张宇回答道：“我叫苏明哲，可以称呼我杰克。我最拿手的是川菜和官府菜系的谭氏菜肴。”听到谭家菜，李明安惊讶，谭菜本就少有人懂，技艺更是难得。“你的这门手艺可是家族遗传？”

“确实如此。”张宇淡定地说着。

铺垫红烧肘子张宇略微思索道，“我最拿手的就是红烧肘子，但那是门手艺活，短期内做不出来。”李明亮建议道：“那你做个宫保鸡丁吧，厨房食材任君取用。”闻言，张宇颔首，卷起了袖口在厨房内逛了几圈。

坦诚讲，李氏的后厨房干净且规范，没有任何可以指责的地方。他随手拿起一把菜刀掂了掂，又试试锅的分量，旋即放下，动作流畅而自然。大伟并不是专业的厨师，并不明悉张宇的动作意义，见他还未动筷，忙催促：“Jack，你可以开始烹饪了。”

然而，李明亮却是阻住了大伟，露出意味深长的微笑。\"他目前在熟悉厨具呢，每一位厨师都有自己得心应手的厨具，例如一把菜刀的轻重，煎锅的深浅，都可能影响到他们的烹饪水准。如今我觉得他是厨师这件事有了些底气。\"

大伟闻言，心头稍宽，放心些许。另一方面，检查完了工具后，张宇逐一尝试厨房的所有调料，甚至包括酱油、醋、糖和豆瓣酱。这让李明亮眼中闪烁更强烈的神采。

试验过所有调料后，张宇开始准备主配菜，挑选食材时格外严谨，逐片筛选鸡肉块后，正式进入烹饪状态。他娴熟地打开火源，不看也能迅速舀起油。

看着那精准的动作，李明亮瞪大双眼，惊讶万分。张宇炒菜手法如流水一般顺畅，调料分布和烹饪时机拿捏得极为恰当，很快便呈现出一盘色彩、香气与味道兼具的宫保鸡丁摆在李明亮眼前。

闻着香甜扑鼻的宫保鸡丁，大伟不禁口舌生津。“太香啦！”

李明亮点点头赞许道：“烹饪追求的是色香味俱佳，虽我尚未品尝，但这色泽与气味足以证明其品质卓越。”随后解释道：“你虽然调料丰富，但部分味道可能不太地道。这只能算是我能做到的最大程度了。”

听到这里，李明亮眼前一亮，却没有说什么，直接品尝了起来。他赞赏道：“这花生香酥又脆，鸡丁细嫩滑溜，两者搭配恰到好处。更妙的是一番调料调适和火候掌握，拿捏精准至极，棒极了！”

仅仅尝了一口菜肴，李明亮放下筷子，径直询问张宇入职的事宜。“你打算什么时候过来上班？”

张宇从他的话语中，感受到了通过的信号。或许是飘出来的宫保鸡丁香味，引起了其他暂休的厨师的好奇，他们在李明亮的邀请下，共享了那份独特的美味。“简直是绝妙的滋味！”

“怎么会做得出这么好吃的宫保鸡丁？”

“这份味道比之前的钱大师的手艺还好。”

很快，张宇制作的美食就赢得了一众厨师的赞扬。大伟看出气氛已到适宜的节点，拉扯着李明亮离开一边，商议具体的薪水和工作待遇的问题。

三人坐下后，李明亮开门见山：“月薪六千美元，提供一日两餐。但是你也明白，我们餐... -->>

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，我们餐饮业基本没有休假天。”