第23章 酿酒（1） （2 / 2）

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杜康带着陈琦，穿过一条封闭的甬道，走到酿酒坊旁边的一个小车间中。说这个车间小是对比酿酒坊那个大车间的，如果从面积上来讲，这车间约摸有一千多平米，将近两亩地，算是很大了。

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车间分为三个小区域，每个区域的正中心都垒着一座一米多高的灶台，灶台上放着一口直径足有五米的大锅；大锅旁边放着一个没有底的锥形木桶，木桶上还放着一口直径约一米五的小锅；木桶旁边还放着一堆零零散散的配件，有一个金属制成的直径不到二十公分的小漏斗，还有几条竹管；和一个一米多高的木质水桶。

陈琦走到灶台旁边，认真的检查着灶台上的铸铁大锅。

杜康在一旁介绍道：“殿下，这口铸铁大锅直径一丈半，锅深三尺，一次性可以装浊酒五千斤。那口小锅直径五尺，是纯铝浇铸的。这些都是半个月前，冶炼坊铸好送过来的。一共四套，现在摆出来的是三套，还有一套留着备用。”

陈琦点头：“干的不错。我原以为欧大师会嫌弃铸造炊具，玩儿拖延耍赖那一套呢。哈哈哈！”

杜康闻言，也忍不住哈哈大笑起来。

“欧铁那个老家伙，虽然钟情铸剑，但是并不是特别执拗。而且听说你还教会了他一种新的冶铁方法，可以冶炼出比铁还要坚硬的刚。我估计他现在对你那可是五体投地的崇拜。别说铸造炊具了，你就算让他铸造再怎么不着调的东西，他都不会有意见的。”

陈琦听到杜康的话，也忍不住笑着摇摇头。向杜康和欧铁这样的，在一个行业可以成就大师级人物，他们往往对于自己所做的事情的喜欢，都是非常的纯粹。

就像杜康，他在品尝到秦奕送去的烧酒的时候，就知道丰都驿有他想学习，想追求的东西；为了学习制作烧酒，他一个年近七旬的老者，不远万里的亲赴丰都驿。

杜康并没有因为陈琦年纪小就小瞧他，更没有拿搪，仗着自己的名声，和陈琦讨价还价，争取什么利益最大化。而是在得到陈琦许诺会教杜康蒸馏提纯之法后，心甘情愿的落户丰都驿，成为兰园酿酒坊的掌事，帮助陈琦管理酿酒坊，培养酿酒人才。

欧铁也是一样的，欧铁则是更纯粹，陈琦都没练出来钢，只是让人给欧铁带了一句话，欧铁就不远万里的来到丰都驿，成为了冶炼坊的掌事。

陈琦命人抬来二十缸一百斤装的浊酒，倒进灶台上那直径五米的大锅中，又用滑轮将那锥形木桶吊起，扣在大锅上；然后那铝铸的小锅吊起，将接酒漏斗用金属杆连在铝锅底，用滑轮将铝锅吊在锥形木桶上，放置平稳；最后，一名酿酒学徒踩着人字梯爬上木桶，将竹管从木桶边的圆孔中穿进去，连接在接酒漏斗底部的漏口处。

陈琦一边命人安装，一边给杜康讲解这套器具每个部件的名称和他的作用。

“灶台上的那个大铁锅叫做地锅，是用来烧水或者烧浊酒的；中间那个锥形木桶叫甑，是引导水蒸气向一个方向聚集的；而上面那个铸铝锅叫天锅，在天锅中加入冷水凝结水蒸气，然后水蒸气会顺着锅底汇聚在下面的那个接酒漏斗中，然后顺着竹管，流出来。”

“这套设备叫做天锅，是专门用来蒸馏提纯的酿酒设备。”

陈琦命人加柴火将地锅中的浊酒煮沸，然后拉着杜康到一旁的桌子上坐下。就在二人坐下的同时，蓉丫头带人，拿着四个食盒过来了。

蓉丫头麻利的将饭菜摆在陈琦和杜康面前的桌子上，又给陈琦拿来一个酒壶和两个酒杯放在桌上。蓉丫头和陈琦耳语了两句，嘱咐陈琦注意安全，转身离开了酿酒坊。

陈琦冲着杜康做了个请的手势。

“杜大师，请！”

杜康点头，但是并没有拿筷子夹菜，而是扭头看向那刚刚起火的灶台。

“殿下，这蒸馏法提纯酿酒是怎么个原理呢？不知殿下可否告知一二。”

陈琦嗯了一声，将口中的吃食咽下，缓缓开口道。

“人们喝酒，喝的是什么？不是那些水，也不是那些浑浊的渣子，而是酒中那个奇妙的东西。我将其称之为‘酒精’。”