第142章 豆腐脑出炉 (1 / 2)
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林大龙家发生了什么,林欢自然是不知道了。
她回到家的时候,林喜和三小只正待在厨房内抱着碗大口大口的喝着豆浆。
看到林欢进来后,四个小家伙立马放下碗,看着林欢道:“小姑/二姐/娘,这豆汁好好喝!”
“这东西叫豆浆!”林欢笑笑,将锅内的豆浆全部盛出来,让大嫂将锅洗干净开始做饭,她则拿起装有石膏的碗,将里面的石膏分了大概五分之一出来,碾碎,兑水充分混合。
待全部混合完,这才走到里头那个大锅前。
在林欢离开的时候,这口锅内的豆汁一直都是大哥林平在熬煮的,此时早已经熬煮完成,林欢稍稍看了看,确认没啥问题后,便拿了只大铁勺,舀了一半的卤水,慢慢混入了锅内。
一边轻轻搅拌,一边对着灶台后的林母道:“娘,大锅灶火可以全部清掉了,不要留一点火。”
“好!”赵若兰点头,迅速开始清火,而林欢这边则是继续将剩下的卤水全部倒入锅内。
待所有卤水全部搅拌均匀,将锅盖盖上,这才对着厨房内的几人道:“大锅这边先不要去动,让它静置一炷香以上的时间。”
趁着冷却的时间,林欢将大哥和父亲林大勇都给叫到了院子里,说是要做一个盛放豆腐的东西,并说了一下自己的要求。
其实就是一个豆腐模具,时间太短,想要弄一个非常现代化的是不太可能了。
所以,便用家里建房子时用剩下的板料直接锯成了五十厘米长的四块板子,将这四块板子围拢在另一块大的板子上,从四面围起来,固定好。
板子做好,用清水冲洗了好几遍,确保上面不会有毛刺和脏污后,这才让林平将东西搬到了厨房,架在了那口大木盆上。
右边那口大锅内的豆腐已经完全凝结成了豆腐脑,锅盖刚一打开,滑嫩的豆花便晃动了几下,看着让人十分有食欲。
找了一只大陶盆,盛了一些豆花出来放在一旁,接着将锅内剩下的所有凝成固体的豆花全部舀入了模具当中。
淅沥沥的热水从模具缝隙中流出。
模具内垫了先前用来洗豆汁的麻布,多余的水分会被淅出,但豆花却并不会漏出。
等锅内所有豆花全部被盛入模具当中,林欢便使劲晃动了几下,让模具内的豆花充分填入模具的空隙当中,这才将家里的砧板用清水冲洗干净,直接压了上去,又在砧板上放了满满一大盆的清水。
“小欢,你这是在做什么?”
林欢做这些的时候并没有避讳家里人,林大勇、赵若兰和黄雪儿等人就站在一旁好奇的看着。
只是,直到林欢将那一大盆水压上去,一伙人都没看明白林欢这做的到底是什么,更不明白,明明是一大锅的豆汁,怎么转眼功夫突然就凝固成了白白嫩嫩的东西?
想到这,一个个目光又忍不住瞥向灶台上,那碗被林欢提前盛放在一旁的豆花。
豆花已经凉了不少,林欢没有耽搁,紧急拍了些蒜粒,又切了些葱花和盐放进去,最后倒入了少许的酱油,稍微拌了两下, 送入口中尝了尝。
入喉是满嘴的豆香味,但这豆香味又不同于先前喝的那个豆浆,要比那个豆浆更加的醇香,而且送入口中不久,这股醇香立马又会被蒜粒的辛辣和葱叶的香味给占据,混在口中五味杂陈。
具体的感觉林欢也说不上来,总之就一个字——好吃!
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