第123章 生滚粥 （2 / 2）

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苏元正摇了摇头：“生滚粥是什么？我们这里平时吃得比较多的是白粥，玉米粥，绿豆粥，冬天有时会煮点肉沫粥。”

叶晗和叶嘉音却眼前一亮，叶晗说：“这是广东的做法吧？先煮好粥，再放料进去煮一会儿，粥又香又滑，我在早茶店吃过。”

“对对，就是叶阿姨说的这个。今天街坊大伯大婶说能不能冬天也煮粥，爸爸，我们现在店里人手如何？如果增加新品能不能兼顾过来？”

苏元正自信的说：“你尽管开发新品，现在人手足足的。”

苏裕也说：“对呀，渺渺，先不说我和你爸，阿毅和英子都是干活儿的好手，做事又快又好，咱们的客量即使再增加一半也能忙得过来，现在就是店面空间有限。”

得到了肯定的回复，苏渺开始说自己的想法：“大家想喝粥，但是以夏天自助粥的形式并不合适，第一冬天适合喝稠的热粥，其次如果是自助粥形式，菜炒出来一会儿就凉了，所以我打算做生滚粥。”

“渺渺，生滚粥具体是怎么样的，你给爸爸说说呗。”

“简单来说生滚粥是将预先煮好的白粥底加入新鲜肉料，快速汆烫熟了之后的肉粥，我们可以早上煮好一大锅粥，有客人来点的时候用小煲盛了粥加料进去煮，这样出餐快粥也热乎。”

苏元正提出一个问题：“那肉也得事先处理吧，现在天气冷还好，如果天气回暖一些就怕留到下午食材就不新鲜了。”

“爸，我们可不可以再买一个冰箱来放食材呢？做餐饮还是有个冰箱方便一些。”

苏裕举双手赞成：“是啊，用过冰箱之后我才发现它真是厉害。”

苏元正点头道：“多买一个冰箱不是问题，渺渺你是不是得先把生滚粥做出来，毕竟爸爸没有吃过，光靠想象还是有些难。”

“好~我打算明天就在店门口开摆，煮几煲出来让大伙儿都尝尝，如果反响不错的话我们再做后续准备。”

叶晗和叶嘉音当即做了决定，一个决定明天先不去练球了，一个决定明天休息一天不去采访了。

为了第二天的试验，苏渺列了个食材单子，让父亲明早采购的时候帮忙带回来，然后在睡前提前将米泡进水里，这样米粒更容易煮开，粥品更顺滑。

次日一早，苏元正在做卤味的空档，按着苏渺交代的把各种食材处理好，把粥也煮好。

因为之后要再煮食材，所以水要放多一些，粥煮开后还要加入一点油，用勺子搅拌，以免米粒沾底。

煮好之后就可以倒进保温桶里盖着，等女儿大显身手。

今天天气晴朗，苏渺选在11点的时候到店门旁边开摆，除了自家的两个小火炉，她还征用了叶嘉音家的一个，三个小火炉生着炭火，上面摆着小瓦煲，让人觉得耳目一新。

搬出来几张小板凳和一张小桌子，叶晗和叶嘉音围坐着帮忙（等吃），桌上用小碟子装着处理好的各色食材，有肉有素有小海鲜。

这个阵仗一下子就把来往的人吸引住了。

相熟的街坊问道：“渺渺！你这是在弄什么新鲜玩儿？”

苏渺笑道：“婶婆，那天你们不是说冬天想喝肉粥吗？我今天想试着煮一些给大家尝尝。”

“啊，煮的粥是让我们试吃的？”

“对呀~”

婶婆看了看，拔腿往家跑：“请我们试吃哪里有费你家碗筷的道理，我回家拿自己的碗！”