第217章 五香瓜子 （1 / 2）

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“亲……家，要来？”

王秀菊愣了一下，真是又惊又喜。

江晓白出门前，说好了6点前赶回来炒瓜子的，结果六点半才到家。

王秀菊本来有些责怪江晓白回来迟了，一听亲家明天要来，哪里还顾得上责怪儿子，担忧的道：“明天家里整酒，客人多，亲家第一次登门，怕是招呼不周。”

江晓白摆摆手，“妈，没事的，岳父岳母很好相处的。”

王秀菊直翻白眼，你岳父岳母要是好相处，你们夫妻会五年不去给他们拜年？林嘉音会五年不回娘家？

额，月初的时候你们回去过一次。

估计也是那次，才改善关系的吧！

虽然这些年儿子和儿媳妇从来不说亲家那边的事，但她心里跟明镜似的。

只是没想到，这次整酒亲家居然会来。

她就担心整酒的时候客人多了，把亲家怠慢了。

在她心里，可能觉得招呼好亲家，比给江晓清整酒更重要。

“我去跟你爸说一声。”

王秀菊急匆匆的走了，连准备交代江晓白炒瓜子和花生的事，都忘了。

江晓白不由的摇头，不就是岳父岳母要来嘛，看把妈给急的。

又不是相亲！

老婆都娶回家了，还担心什么！

“珊珊，今天不去书房了，自己去玩吧！”

江晓白对女儿说了一声，向灶屋走去。

虽然王秀菊激动之下忘了交代，江晓白哪里不知道妈说自己回来迟了，是因为瓜子和花生还没炒的原因。

83年的时候，人们炒的瓜子只有两种口味。

一是用细沙粒炒，炒出来的瓜子是原味，二是用盐炒，炒出来的瓜子是咸味。

江晓白却知道，在后世瓜子还有好多种做法，比如焦糖、奶油、茶香、五香等口味。

“盐味的大家都吃习惯了，炒一点。”

“再炒一点五香瓜子吧！”

江晓白嘀咕一句，决定炒这两种。

盐味的简单，铁锅中放入盐，倒入瓜子炒就行了。

要注意的是火候，既要炒熟，又不能炒糊。

五香瓜子则比较麻烦，先要用清水将瓜子淘洗干净，然后将生姜、小茴香、八角、花椒、桂皮等香料，根据要炒的瓜子重量按比例搭配，然后在水中再加上牛肉、白糖、食盐和植物油，用夹层锅蒸汽阀煮沸1小时以上，使瓜子入味。

最后晒干，即可食用。

不过，明天就要来客人，显然没有时间晒瓜子了，江晓白在瓜子煮好后，直接用盐炒法以小火慢炒。

这样也能将就。

炒完瓜子，再炒花生。

等他忙完，已经快12点了，帮忙的人都回去了，江珊、江婷、江晓风和罗招娣也都睡了，只剩下江海洋、王秀菊和林嘉音还没休息。

“来，尝尝我炒的五香瓜子。”

江晓白装了一盘五香瓜子和一盘五香花生出来，招呼道。

王秀菊看了一眼，顿时瞪大了眼睛。

她分明记得，自己买的瓜子是黑皮的，这会儿却全变成了淡黄白色的。

不过，远远闻起来就有一种香味。

“哪闷成了白皮的？”

王秀菊还是忍不住问道，伸手从盘子里抓了一把五香瓜子，捏着一颗送进嘴里。

下一秒，她的脸上显出惊容。

“嘞也太好吃了吧！”

她从来没想过，瓜子居然还可以这样好吃，忍不住说道。

她以前炒的瓜子，除了一点咸味，就没有别的味道。

江晓白解释道：“五香瓜子是先蒸煮过的，食盐反渗出来就成白色的了。”