第27章 龙井孔雀鲍 （2 / 2）
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先在鱼肉里加一点盐，然后顺着一个方向搅拌搅拌，然后抓一坨捏着朝盆壁上摔打，摔打一会儿后再加入蛋清继续搅打，连续加两次过后再加入刚才榨好的葱姜水继续打。
鱼肉越打越细腻，打了一个多小时后，鱼肉变成了细腻的鱼茸，颜色均匀透亮，看着就是一盆好鱼茸。
打好后就可以做鱼丸了，叶久久先准备一大锅冷水，然后带着手套开始挤鱼丸，每一个都挤得圆圆溜溜的，看着和机器做的一样好看。
“鱼丸。”小人鱼吃着棒棒糖凑近来，“又要吃火锅了吗？”
“想吃火锅？晚上剩得多的话咱们就吃。”叶久久将鱼丸全部做完后，就开火开始煮，煮到定型后就捞出放到冰水里，这样会更加Q弹，外表看起来也会更白嫩更细腻，更适合拿去售卖。
鱼丸做好后，叶久久的鱼骨汤也熬得差不多了，汤汁奶白，香气浓郁，闻着就特好喝。
她忍不住舀了一点放到小奶锅里，煮开后放入十个白白嫩嫩的鱼丸，煮着浮起来后就可以出锅。
鱼汤和鱼丸里都加了盐，不用再额外放调料，直接分成两碗放到梨树下刚摆出的小桌上。
昨夜刚下过一场雨，现在还很凉爽，一人一鱼坐在一边吃着鱼丸，手打鱼丸非常的滑嫩Q弹，比果冻还滑，比跳跳糖还跳，“好不好吃？”
“好次！”小人鱼埋头吃着鱼丸，没空理会叶久久。
“慢慢吃。”叶久久看了看时间，已经十一点了，她自己得加快速度了。
吃完鱼丸，叶久久满血复活，回到厨房开始处理早上送过来的菜，切好后就差不多十一点半了，她简简单单的收拾了一下就去开门。
刚走到门边就看到高远和朱朱两个人站在门口起了争执。
高远气急败坏的看着蛮不讲理的朱朱，“明明是我先到的，我先站在这儿的。”
朱朱不甘示弱的回怼：“我的手先碰到的，谁先碰到谁先到。”
高远叉腰：“你讲不讲道理？”
朱朱也叉腰：“我怎么不讲道理了，你站在旁边谁知道你是干什么的？我还以为你迎宾的呢。”
高远气笑了：“你眼瞎吗？我是这里老熟客，你才长得像迎宾的。”
“你赶紧撒手，我先到的，我要第一个进去。”
“不让。”朱朱挺起胸脯，“你有本事从我身上跨过去。”
高远想伸手推开她像座大山似的身躯，但犹豫过后还是没有伸手，只是咬着后槽牙说：“好男不和女斗。”
朱朱得意的扬起笑，“给你张长记性，让你抢我的鳐鱼。”
高远冷笑：“你这人怎么这么小心眼？”
朱朱怼着：“你才小心眼，你全家都是小心眼。”
高远：“......”
叶久久连忙打开门，“外面天热，进来降降火气？”
“老板，你可算开门了。”高远说着就朝餐厅里冲，但还没冲进去就被朱朱拉住，然后她嗖的一下挤了进去，一屁股坐在最近的餐桌上，“老板点菜。”
差点被甩出去的高远呆住了，这胖妹子力气怎么这么大？
叶久久也看呆了：真是个灵活的胖子。
小人鱼被一阵风刮得头发全部糊在了脸上，她默默的扒拉开头发，奶声奶气的对朱朱说：“好腻害，你会发风。”
朱朱：“？？？”
高远噗嗤一声笑了起来，“哈哈哈哈。”
朱朱挑起凤眼等着他，笑个屁你。
高远乐不可支，还是小鱼会说话。
小人鱼茫然的看向高远，“你笑什么啊？”
朱朱：“他发疯。”
她说完后看向叶久久：“老板，我先到的，我可以先点菜吧。”
叶久久点了点头，去拿了菜单过来给朱朱点菜。
朱朱点菜的时候，高远一直张望着，希望今天老板这里没有特别独特的，希望这个胖妹子不要抢走他最喜欢吃的，不然他一定想掐死她。
朱朱发现了高远的小动作，故意念着菜名：“今天的菜品还挺丰盛的，有：
凉拌海藻/88
鲜虾蒸蛋/188
香辣基围虾/388
紫苏拌螺片/388
泡椒扇贝/388
麻辣水煮鱼片/488
香煎马鲛鱼/588
马鲛鱼鱼丸汤/588
清蒸金昌鱼/688
鸿运当头/888
香辣板蟹/2188
龙井孔雀鲍/2388
“光是看名字我就流口水了。”朱朱啧啧啧了几声，“孔雀鲍只有一份呀？那我要了。”
高远咬着牙关，努力装着没事的样子，只是孔雀鲍而已，又不是星空鲍，让给这个胖妹子也没关系。”
“板蟹竟然有两份。”朱朱有点失望，但也无可奈何，她也不能让老板不卖给那个死胖子，“老板，我朋友今天待会儿就过来，菜单上的全都要了。”
叶久久点头，转身走到高远身边：“这是菜单。”
高远都没看菜单，直接说：“李林他们也会过来，我也都要。”
“好。”叶久久确定好菜单后就往回走，小人鱼也跟着往里面跑去，“帮你呀~”
“这里面不用你帮我。”叶久久穿好围裙，也给小人鱼穿好同款定制漂亮的围裙，“你在外面帮我守着，让他们别吵架，如果有其他客人来，你就来叫我。”
“好。”小人鱼拉了拉杏色的干净围裙，然后朝外面跑去，跑到高远和朱朱跟前，奶糯的提醒：“你们不要吵架哦。”
刚瞪了一回合的朱朱说：“我们没有吵架。”
小人鱼看着一脸不爽的高远，“那也不要打架。”
高远撇了撇嘴角，努力挤出一抹笑：“没有打架，好好的呢。”
小人鱼又仔细看看，没看出什么后点了点头：“不要吵架打架，要当好朋友，我就坐在这里看着你们。”
高远不情愿的嗯了一声。
朱朱也不乐意，但小老板的面子还是要给的，之后两人没怎么争吵，各自玩起了手机。
叶久久也没管外面，专心致志的做着菜，所有的菜都要一起做两份。
把三指宽的基围虾拿出来处理干净，然后切成小丁，分别放到两个装着蛋液的碗里，搅拌均匀后直接蒸，同时拿出一只金昌鱼收拾好一起蒸上。
然后叶久久把凉拌海藻、紫苏拌螺片和香煎马鲛鱼做好，做好后再开始爆炒香辣基围虾。
一起取出六只分两份做香辣虾，一只比手掌还长，个头很大，一只相当于六只小基围虾了。
先放入葱姜蒜和干辣椒爆香，再放入自己炒的底料，炒出香味后放入提前切开的基围虾，爆炒到虾身变红后，加入调料和一点清水，小火焖两分钟就可以出锅。
秘制底料特别香，餐厅外街道上的人都闻到了香味，大家经常路过都知道价格，但实在是太香了，想进去吃！
远处的面馆老板看着又有人成群结队的朝里走，心底很是不爽，“到底有什么好吃的。”
“之前打电话联系搞视频的，后续怎么也没看到吐槽视频？”
他不知道的是，吐槽博主已经沦陷，今天带着家里人又过来吃饭了。
因为香辣基围虾太香了，一时间勾得原本准备出去聚餐的人也走了进来，另外周珊带着表姐王云以及丈夫小陆也再次过来了，中午吃过午饭后表姐就要回家了。
一涌而来了很多顾客，餐厅里九张桌子直接坐了满了八桌，是叶久久开餐厅以来最热闹的一天。
以至于叶久久一时间忙不过来了，好在大家为了吃到海鲜，不介意再等一会儿。
饶是如此，叶久久还是觉得亚历山大，要是天天这样她就必须请个人帮忙了，匆匆给大家写好菜单，然后又继续做菜。
回来后先将蒸蛋一次性放进去六份，然后再蒸两份金昌鱼，剩下的几份之后再蒸一次。
蒸上后她利落的重复着将刚才做的凉拌海藻和紫苏海螺片做好，然后继续开始做菜。
她已经给高远和朱朱这两桌上了六个菜，然后回来再继续做下饭的泡椒扇贝和麻辣水煮鱼，都是家常且开胃下饭的做法，水煮鱼再出锅后再洒上一层辣椒、花椒、蒜蓉，往上浇一层热油，烫得滋滋滋的响，香味瞬间被激发了出来，光是闻着就忍不住咽口水。
做好后洗干净锅，立即将鱼丸汤煮上，然后再将红烧真鲷做上才将菜全部端出去。