第144 章 新菜式 （2 / 2）

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章池依言写下，又问关宁，“我没吃过，顾客问的话该怎么说？”

“青椒里面塞满肉馅，然后煎焖。”

章池想象了一下，依旧想不出那是什么味道。

关宁到后院，看到院子里干净整洁，一会开门所用的菜也备齐，她拿了肉，菜刀和砧板一起放到石桌上让伍大满剁肉馅。

“哥，剁碎，这些葱姜蒜一起剁。”

关大满别的没有，力气一大把，“饺子馅的那种程度可以吗？”

“可以。”

今日的第一位客人，是开业那天来过的戚老爷，他今日没同伴，只一个人。

“青椒酿肉？怎么个做法，掌柜小哥推荐吗？”

“实话跟您说，这道菜是娘子看到菜农来卖的青椒实在多，临时起意加的，在下....还没尝过。”

说最后，章池有些腼腆的笑了笑。

关宁告诉他，不管谁问，就说味道超好就对了，可章池实在说不出口。

“哦？竟连掌柜小哥都没尝过，看来今日我是第一个有口福的，就这个青椒酿肉给我上一份，再来一碗米饭，一碗凉皮。”

“客官稍等。”

后厨，听到第一位客人要的就是青椒酿肉，关宁让小谷烧火。

“中小火就好。”

“好的宁姐。”

铁锅烧油，先将肉馅封口一面朝下煎，煎至肉馅金黄定型锁住肉汁，再翻转青椒周身慢煎。

直到青椒表皮起皱，泛出焦黄色虎皮纹，辛辣味转化成焦香。

再把提前调制好的焖汁沿锅边淋入，盖上锅盖小火焖煮半刻钟，最后大火收汁即可装盘。

“这就是青椒酿肉？”戚荣低头看了一眼裹着红亮酱汁的青椒，光是看色泽感觉不错。

“您尝尝。”

戚荣当着章池的面夹起一块青椒咬开，“外皮软韧带焦香，内里肉馅软嫩多汁，酱香混着青椒的清鲜，一点不腻。”

配上米饭他能多添两碗。

“好吃，你娘子好手艺。”

“我替我娘子多谢您的夸奖，戚老爷慢用。”

方谷躲在墙后面听到了食客的称赞，高兴的跑回后院，“宁姐，刚才那位老爷夸你好手艺呢。”

“我听到了，去，再拿几个辣椒塞上肉馅，今日给你哥的午饭就是这道菜。”

“新菜，还要用 这么多肉馅，宁姐，太奢侈了。”

在方谷心里，关宁每日中午能让哥哥吃馒头，吃到饱她就谢天谢地，可从不敢想让哥哥荤食吃到饱。

那宁姐得亏钱。

“傻丫头，杜公子他们还不知道咱家出了新菜式，给你哥哥送这道菜的最大理由， 就是借他的手让杜公子，徐公子他们尝。

一道菜哪怕再好吃，也有吃腻的一天，人家不可能日日在咱们铺子定凉皮和烤鱼.....”

至于烤鸭，太贵，不可能顿顿吃，尽管这些人家世不错。

可味道好的平价菜，这些人肯定想尝。

方谷是个聪明的姑娘，经关宁这么一解释，立马想通其中关键，“还是宁姐聪明，我这就去。”

方衡从妹妹口中得知这是店里今日新品，再低头看了一眼比平常更多的分量后，就明白了关宁的用意。

他端起自己大海碗靠近杜力言他们。

“诸位同窗，表姐家今日上了新菜式，给我送了一份，大家一起尝尝？”