第145章 黄鳝腊味焖饭 （1 / 2）

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亲完人，沈卿卿也没有多看他，双颊发烫得厉害。

顾忱任由沈卿卿牵着手走进去，嘴角还挂着压不住的笑意。

也幸好沈宅平时都没什么人，就连司珩和沈朵儿都在顾宅玩。

这才不会让两人尴尬。

将人牵着人来到厨房。

厨房建得不小，一边整齐放着几个水缸。

其中一个就是养着黄鳝的，沈卿卿时不时就让小若捞点上来煮粥给司珩吃。

黄鳝很有营养，小孩子吃也很好。

沈卿卿装了够两家人吃的米，洗干净之后，用陶盆浸泡着。

又用筛子捞出来几条黄鳝，让顾忱一起处理起来。

将黄鳝去内脏，剔骨，使之骨肉分离出来。

黄鳝骨头不用切，肉则切成段。

把黄鳝肉冲洗干净之后，加入油、盐、酱油，还有葱、姜、料酒腌制。

沈卿卿还割了一些腊肉和腊肠，准备做黄鳝腊味焖饭。

把腊肉切成丁，腊肠切成片，先放到一旁备用。

这才让顾忱去烧火，先把锅烧热。

热锅下少量姜丝、陈皮、葱段，接着下黄鳝骨头爆炒变色后，在锅边淋少量的米酒。

加入一些清水，盖上盖子煮了一会儿。

这才用将那点汤装出来，将汤渣过滤掉，只留汤汁。

泡好的米和汤汁一起下到锅里。

沈卿卿让顾忱加大火。

接着，拿起锅铲将锅里的米和汤进行翻炒搅拌。

这是要让每一粒米，都能均匀地吸收到汤汁和锅的热量。

之后，看到大米表面没有明显的水位，便加入腊肉和腊肠，铺平。

这才盖上盖子继续小火焖。

沈卿卿又叫刚回来的小若，烧热另外一口锅。

把下剩下的姜片、葱段和黄鳝肉段，大火翻炒至黄鳝段段略干。

再倒入胡椒粉、少量陈皮，翻炒均匀。

看黄鳝肉色泽金黄之后，铲出来，加入到米饭里铺平。

继续小火焖一刻钟，熄灭火不要开盖，让余温再焖一刻钟。

黄鳝的香味老早就散发出来了，就连米饭都沾上了黄鳝的鲜香和腊肠的咸香。

看了全程的顾忱也学到了黄鳝焖饭的做法，想着以后卿卿想吃了，就由他来做，不能总是让卿卿动手才是。

沈卿卿又叫小若炒了几个青菜，还煮了个 青菜汤，免得吃那黄鳝腊味饭会腻。

等小若做好菜之后，黄鳝饭也可以开盖了。

打开盖子，鲜香味扑鼻而来，惹得刚进门的众人直咽口水。

“你们做的什么好吃的？这也太香了。”

杨婉忍不住问几人，走过来，就看见了锅里的焖饭。

忍不住瞪大眼睛，色泽诱人，看着就让人食欲大增，何况还闻着这么香。

“婶子，这是黄鳝腊味焖饭，再撒上葱花就能吃了。”

说完，沈卿卿就将早就备好的葱花撒到米饭上。

这下，饭就更香了。

沈卿卿拿锅铲将饭搅匀，然后用陶盆盛出来。

农家人吃饭不用讲究什么卖相，好吃就行。

“快快快，小孩子去桌边坐好。”

杨婉叫几个叽叽喳喳的孩子去坐好来，自己则去帮着端饭和菜。

这时，小芳已经给家里各处都点上灯笼和油灯。

油灯不比电灯亮，甚至显得有些昏暗。