第一百四十章 （2 / 2）

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苗苗看到使用面包窑，开心的不得了，挽起袖子一直帮她忙。

娘俩把面包窑的火升起来，那面团也醒的差不多了，往木盆加水，开始洗面。

不停的揉搓面团，不一会儿木盆里就是白白的一盆面水，她手里的面团也成了网状，就是面筋了，在现代大伙吃的烤面筋就是这个做的！

洗好后，把面筋一小块一小块的撕碎，放在铁盘上。

她家刚好李三毛打猎，以前砍肉时有买的铁盘装肉块的，她找来洗洗，正好用来烤面包。

等她有空，在镇上铁匠铺子去定做一副烤盘！

今日就先这样对付着过...

把撕碎的面筋放到面包窑烤上，关上门，开始烘焙。

现在时间，开始做玉米面粉面包。

找来玉米面粉，用开水把它浇熟，放入酵母，打入野鸡蛋搅拌，倒入普通面粉，搅拌成絮状，和面揉成面团。

放到有阳光的地方发酵成两倍大。

发酵玉米粉面团期间，干面筋碎粒便烤好了。

跑到墙角，用推黄豆的手磨把它磨成细粉。

这个便是谷朊粉。

将谷朊粉按照心里约摸估计的比例，加入普通面粉里面，搅拌均匀，高筋面粉便做好了。

开始加入，搅拌，和面，揉成面团，发面......

把高筋面粉发酵在木盆，她便找来昨日在赵大娘那里买的红豆，在昨夜制作成红豆沙。

她用它来做面包的陷。

把豆沙馅放在案板上撒上一点面粉，把它切成一段一段的。

苗苗帮她揉成小圆球。

操作好后，玉米粉团也发酵好了，一团面发酵成了满满一木盆，边沿都溢出了去。

挽起袖子开始揉搓，排气，揉至光滑细腻，揉成长条形，用刀切成大小一致的小小团，用包包子的方式把红豆沙包进去...

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压扁，擀面杖擀平。

“对，像这样底部向上卷起来...”

...刷上蜂蜜、蛋黄...

下回买点芝麻，撒上就更好了...

苗苗照着骆枳儿的方式也在学着做，鼻子上糊的都是面粉。

可爱的紧！

做好形状，放进烤炉，开始烤烘焙..

两人忙活到下午，第一锅烤面包已经出炉，面包的香味扑鼻。

有长条形的，还有圆弧形一道道豆沙露在外的，还有包着豆沙心的，还有吐司面包...

苗苗对玉米面做的那个豆沙面包爱不释手，咬上一口十分酥脆！

里面香甜可口，吃上一口还想吃一口，第一次吃这种东西，简直是停不下来。

两人把第二锅放进窑里，添了点木材，就开始坐下来吃面包，兑了两杯蜂蜜水。

下午饭也解决了。

她跟苗苗说，“下回娘亲给你做烤蛋挞！”

“谢谢娘亲！”

把这所有的烤完也就天黑了，苗苗趴在桌上等的都睡着了，她给苗苗盖上外套，收拾桌上的脏了的东西。

她准备明日送完货，去集市卖卖这个烤面包呢。

收拾完，看到地上洗面筋的面水当然也没浪费，便把它蒸了。

苗苗醒后，她把做成凉拌面皮两人当了晚饭吃。

吃过晚饭，她装了一块长方形的吐司面包，两块玉米豆沙面包，一个圆形的豆沙面包。

把切好的面皮也装了一些，调制好凉拌凉皮的汤汁，拿过去给了赵大娘，也让她尝尝。

告别赵大娘，她回来也没歇着，把骡子迁到河边喂了水，让它在河边拔了一些草吃了，才回去，回去再圈里添了些草，她才和苗苗上床睡觉。