第121章 （2 / 2）
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而许沁玉完全不同，她一次性就把水跟面粉的比例配好，直接把一大桶温热水分别倒在准备的几盆面粉里面，除此之外，还倒了适量牛奶，打了鸡蛋进面粉里，然后就把泡出来的苋菜水，也按照比例倒入面粉中。
她柔面团前，已经把两种苋菜洗干净泡了会，泡好的苋菜分别放在两个小锅里头熬煮，熬煮里面的色素来。
这里也有苋菜，苋菜里面就有最天然的红色素和青色素，可以给面团上色。
另外木瓜她也给挤出汁来，倒在另外个比较小的盆里，这个小盆里面的面粉比较少量，加入了一点清水，一颗鸡蛋，然后就是木瓜汁，很快这盆面团就变成淡淡的橙黄色。
而熬煮好的苋菜水放凉后，分别倒在另外两盆和的面粉里，同样是一个面粉比较多，一个面粉比较少。
除了这三种颜色的面团，另外还有一种普通的面团，就是用温热水加面粉和出来的，其他什么都没加，和好的面团直接放入老面疙瘩准备发酵。
不管是评选还是下面围观的人群都有点呆住，觉得许小娘子既厉害，又有点不知道她到底想做什么面食。
评选们心里同样也是忐忑，见这小厨娘和面如此娴熟，都不用分次加清水，肯定也是会做面食会做白案，可她怎么又弄了这么多种颜色的面团，里面甚至有的还加牛奶有的加鸡蛋，实在奇怪得很，她到底想做些什么？
许沁玉把几盆揉好的面团都加了老面疙瘩用来发酵，然后放在蒸笼里头，炉子里没有明火，只有几块炭，用这些炭的余温也给面团发酵。
因为已经入了秋，天气有些冷，面发酵起来很慢，用炭火的余温来发酵的话，会很快许多，只要注意着，别发酵过头，或者炭火给多，把面团子给蒸熟了就行。
发面的时候，大家伙也没什么事情，在旁边等着就行，就是有些无聊，许沁玉也没开始准备下一道工序。
她准备做的两样面食也的确简单，但是也不简单。
两种面食，甜口的加鸡蛋牛奶，也算是奶馒头，但并不是简单的奶馒头，她准备做‘国色天香’，也就是牡丹花馒头，很需要考验面点师的手艺，制作牡丹花面皮时非常麻烦，所以她就没在许记里上这么复杂繁琐的奶馒头，不过私底下交给了大妞，大妞很有做面食的天赋，现在各种精致的面食花样已经很不错，等更加娴熟时候，许记也能加上这些精致漂亮的面食了。
剩下一种咸口的，她打算做花卷，花卷做法简单，但想要味道好，得把馅儿调好。
现在面团都没发酵好，她也不急着调馅儿，等面食发酵差不时在准备调馅儿就好。
二十位厨子，基本都已经和好面，准备发酵面团，剩余时间都是等着，下面的百姓们也在议论纷纷。
“许小娘子打算做什么？怎么还加了苋菜汁和木瓜汁，我看那面团颜色都是绿的红的还有黄色的。”
“肯定是跟红烧肉一样，虽然做法奇奇怪怪，但味道好。”
“也对，许小娘子做吃食的做法虽然古怪，但是真的好吃。”
“那我们等着便是。”
不少人还是很期待许沁玉到底想要做什么。
连着二十位评选也是如此，对许沁玉的关注，完全多过其他人，几乎全程的视线都在许沁玉身上。
就这样，众人歇息了至少两个时辰，面团发酵也陆陆续续都完成。
有些人不知面团发酵情况，总隔一个时辰揭开盖子看看面团发酵的情况。
许沁玉完全不同，差不多两个多时辰后，她嗅了嗅味道，就知面团发酵情况，揭开盖子来看，所有的面团已经发酵好，面团已经膨胀不少，表面虽然光滑，用手撕开，里面却是密密麻麻发的蜂窝状，回弹性也特别好。
她把面团取出，开始揉搓面皮准备叠花瓣儿。
“你们注意没，许小娘子全程没有揭开过盖子，等揭开盖子时候，面团就已经发酵好了。”
“对，许小娘子看样子对面食也很在行。”
“你们看见没，许小娘子这是干什么？怎么不揉搓面团切成块，她把面团给揉搓成这样，面皮擀成这样，还用筷子把边儿给弄得皱皱褶褶，她这是想干嘛？”
“所以许小娘子到底打算做什么？怎么完全瞧不出，她这真的是做面食吗？”
许沁玉并没有听到下面的窃窃私语声，她所有的注意力都在眼前。
层层叠叠的花瓣擀出来，再把面皮边上擀薄，雕刻出花瓣的纹路，一大片一大片紫红色花瓣，然后就是细细的橙黄色的花蕊，再之后手指不知道怎么把这些花瓣包裹住花蕊，轻轻晃动，一朵艳丽又雍容华贵大气的牡丹花就呈现在众人面前。
除了这样一整朵盛开的牡丹花，许沁玉又把青色面团擀出树叶来，再用小刀把青色绿叶上雕刻出树叶的纹路来，花朵有了青绿树叶的陪承，越发显得娇俏漂亮。
一朵‘国色天香’就完成了。
下面的人群都已经傻眼了，完全不知道该说些什么，还以为自己出现幻觉。
所有人都惊呆了，半晌后，终于有人结结巴巴道：“这，这不是一朵牡丹花吗？”
还是如此逼真又活灵活现的牡丹花，花瓣层层叠叠，雍容华贵又娇俏漂亮，就好像一朵真的牡丹花呈现在他们的眼前。
“我，我真不是眼花了吧？这怎么就做出一朵牡丹花来？馒头还能做出牡丹花的模样吗？”
“我的天爷，我这辈子真是值了，连这样的面点都瞧见过。”
“老天爷，我还是第一次见到这种面点，这做的就是面食吧？真不是摘了一朵牡丹花在咱们面前吧。”
连着评选们都目瞪口呆看着许沁玉做出的那朵牡丹花，其他选手更是傻眼起来，手中的活儿都不干了，盯着许沁玉面前那朵牡丹花。
许沁玉却不管其他人，手脚麻利的开始继续团花儿。
她速度极快，显然是很熟练，一朵朵雍容华贵的牡丹花呈现在众人面前。
很快，许沁玉就做出几蒸笼的牡丹花，她做了三十五朵，除了评选是现场十个随机评选的，还能多出几朵来。
等她把这些牡丹花上锅开始蒸，便又开始调馅儿做花卷。
其他厨子基本都没怎么动，几乎注意力全都在许沁玉身上，等她把那一朵朵的牡丹花上蒸笼开始蒸了，才全都回神，开始忙活起来，大家心里头已经清楚，这位小厨娘恐怕又是满分。
场下的孔琨也一直看着，直到此刻，他就知道自己输得不冤，即便没有尝过味道，光是这手熟练的面点手艺，已经无人能及。他的白案以前一般，当初就是因为白案才落败，这十年他也苦练白案，可如今发现自己连这个才二十岁不到的小厨娘都比不过。
孔琨轻轻叹了口气，父亲还说他厨艺很好，让他不用担心，还说这次的魁首一定会是他的。
可有许小娘子这样的天才在，哪里轮得上他。
不过见到许小娘子这手的手艺，他已经是心服口服了。
许沁玉还在调馅儿，做花卷就更加简单，调得的就是猪肉小葱，里面还加了茱萸做的油泼辣子跟花椒粉，还有方才他自己研磨出来的五香粉跟盐巴，调好的馅儿均匀的涂抹在面皮上，再把面皮卷起，切成拳头大小的，用筷子在中间按压一下，两边翘起来，一朵椒麻猪肉馅儿的花卷就做好了。
花卷她准备有多的，至少三层大蒸笼，一层里面可以蒸个二十来个，一共蒸了差不多有七十个花卷。
因为她自己也饿了，多的还能分给枝枝、云兰和莲花她们。
等到花卷开始上锅蒸的时候，那边的牡丹花还没有蒸好，这样的大蒸笼，需要蒸够两刻钟。
闻到味道差不多时，许沁玉就把那锅的柴火给卸了下来，空气中也弥漫着奶香跟面香的清甜气息。
花卷还没有蒸好，许沁玉就没有揭开‘牡丹花’这边的蒸锅。
等到花卷也蒸好，肉香混着一种奇异的椒麻香味还有葱香传出来时，许沁玉就知道花卷也蒸好了，把这边的柴火给卸了下去。
她先揭开牡丹花锅子，众人都伸长脖子朝着她的蒸笼里面看了过去，哪怕蒸好的‘牡丹花’馒头也没有软塌塌，还是跟蒸前一样，饱满绽放，盖子一揭开，那股香甜的味道越发浓郁。
众人啧啧称奇，简直不知该说什么好，只在心里对许小娘子佩服的五体投地。