第102章 （2 / 2）
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裴宴打?量他?们一眼，叫吕经理记下?这两家媒体名字，后面多注意一下?。这种，就是专门为了?搞个大新闻来的，甚至连进去吃饭的心思都没有。
这时候，时间走到九点。
前安大厦从?沉寂中复苏，南金玉门前，也?出现了?一般客人身影。
小?裴总人在后厨，前厅都要由?吕经理一人掌控。
他?作为南金玉的老人，从?南金玉开业第一天?就在待在这。
本以为七年前，南金玉开业当天?就已经足够热闹。
结果跟现在一比，那简直是小?巫见大巫！
南金玉十点半正式开业，现在不过九点，门口就排起了?三四十人的队伍。
这些客人明显都是自来水客人，全都面带兴奋，不少?还在低声互相讨论。
“听说这家店比北金玉还好吃，而且还便宜一半，我‘啪’地一下?就来了?！”
“嘿嘿嘿，我也?是！旁边的小?姐姐，你也?一样吗？”
“我本身就是裴小?老板老粉啦，这次趁着黄金周，专门从?浔阳飞来赶开业的。”
“哇？你也?是浔阳人？我还以为这么疯，专门跑来燕京的就我一个呢！”
距离开业时间越来越近，队伍就越来越长。
被邀请来的那些个食评家、老饕都被吓了?一跳。
“人这么多？”
“以前也?去过其他?厨艺世?家家传老店的分店开业，这么热闹的也?少?。”
“毕竟沈家这一场豪门八卦闹得挺大，本身那裴小?丫头?的小?饭馆也?挺有热度，刚开业热闹挺正常。至于?之后能不能维持下?去……这就不好说了?。”
毕竟，高级餐厅和小?饭馆不是一回事。
成本翻了?几倍，定价也?高了?几倍，客人不可能像以前一样，随便就能来搓一顿。
刚开业这回，新客是最多的。
若是无法让这些新客满意，进而成为老客和自来水，那么之后的客流，便会一落千丈。
食评家们大多是跟同?行拼桌而坐，因为同?等级的食评家更说得上话，所以自然而然，甲级的食评家都坐在一块。
冯乙这桌一共六人，就都是甲级食评家。
在桌子前坐定，食评家们依旧在讨论裴宴的事。
说实在的，食评家、老饕们，对裴宴并?不算特别看好。
“这姑娘，虽说算是个紫微星，但到底还是太年轻了?点。真跟沈恒斗起来，恐怕够她吃一壶的。”
“裴宴跟沈恒如何斗，我倒是不在乎，我只?在乎她手艺如何。”
“网上倒是吹得天?花乱坠，说她手艺比得上沈恒。老冯，你以前不是尝过她手艺，觉得这话是真是假？”
冯乙此人，虽说脾气古怪，不大好交往，不过正因如此，他?说的话还是很有信服力的。
他?思考片刻，却有些犹豫。
他?也?看到网上传闻，为了?能准确对比南北金玉，昨天?还专门去了?北金玉一趟。然而他?上次尝到裴宴的手艺，还是一年前。
那时裴宴的手艺，恐怕是不如沈恒的。
不过……已经一年过去，裴宴多少?会有些进益。冯乙自认大不了?包票，只?摇摇头?道：“还是得等菜上来再看。”
然而，冯乙既然没有说裴宴比得上沈恒，多半就说明网上那些夸赞有夸张在。
大家都是专业人士，不像网友那么好被带节奏。
裴宴再怎么紫微星，也?就是个二十出头?的小?丫头?罢了?，怎么可能比得上在沈老爷子手底下?学了?几十年的沈恒？
这网上的夸赞，多半还是有很大水分。
也?不知道这网上的夸赞，究竟是网友自发，还是裴宴的宣传手段。如果是后者，那这姑娘多少?就有些眼高手低了?。
食评家们心思各异，然而没等他?们思考很久，第一批凉菜就已经上来。
食评家们点的，是招牌套餐。
高级餐厅的招牌套餐，基本就是这家店的上限。
四道凉菜，分别是红枣南瓜、桂花糯米藕、凉拌豆芽菠菜和口水鸡。
食评家的规矩，菜上来各尝一口，中间要用水漱去口中味道，再尝下?一道。
冯乙先尝了?块口水鸡。
三黄鸡火候很好，肉嫩却不带血腥味，酱汁香辣可口，光这道口水鸡，甚至不输给白家的手艺。
红枣南瓜和桂花糯米藕软糯甜蜜，凉拌豆芽菠菜则爽脆开胃。四道凉菜水准都挺高，比之前的南金玉兼职高了?几个档次。
周围食评家也?露出惊喜神情：“这凉菜倒不错。难不成老胡或者叶林最近有突破？”
外行看热闹，内行看门道。
之前试营业，不少?客人最开始还以为凉菜是裴宴亲自动手，但食评家们清楚，除非大厨是傻子，想把自己累死，不然不可能这么做。
凉菜虽好，不过无法看出裴宴水平。
只?是……既然凉菜有这水准，多半裴宴这小?丫头?跟后厨处得不错。
食评家们本以为，凉菜吃完，要过上少?说半小?时才能迎来热菜。没想到刚放下?筷子，第一批四道热菜就上来了?。
为了?增加层次感，第一批上来的，是味道相对淡的铁板牛柳粒、花雕大黄鱼、葱烧海参和蟹黄大白菜。同?时上来的，还有一壶青梅酒。
冯乙暂且没管那壶酒，只?径自夹了?一筷子葱烧海参。
葱烧海参同?样是金玉楼的传统菜色，北金玉的招牌之一。
菜肴讲究色香味俱全。
这道葱烧海参，是用切成厚片的水发海参在高汤里焯过后，跟炸至金黄的葱段一道在用高汤、葱油、酱油、盐熬成的酱汁里烧成的。
金黄的葱段上，码放着褐红鲜亮的海参，葱香扑鼻。一口下?去，柔软弹滑的海参中，忽然爆出浓烈的葱香！
冯乙眼睛微微瞪大。
高汤的醇厚和海参的鲜美融合在一起，又激发出葱段的香味。
光论这道葱烧海参……
裴宴绝对不输给沈恒。
不，何止不输给沈恒，实际上，她应该胜过沈恒才是！