第157章 （2 / 2）
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贵人们份例里本就有的，临时过来要的，逢年过节为表皇恩，还得给大?臣们也做一份，都是做惯了?的。
她将自己会的，耐存又不饱肚子的零嘴写满一张A4纸，思考一晚，定下?来三?样。
米花糖、麻花和?香脆锅巴。
这三?样东西，都不怎么?需要火力，裴宴趁着休息，先在家里试着做了?一轮。
正巧昨天剩了?一大?碗饭，取出来敲了?个鸡蛋进?去，再加酱油耗油调味，搅拌均匀后夹在两块保鲜膜中间，用擀面杖擀薄，随后且成两厘米见方的小块。
四成油温下?锅，将锅巴炸熟，随后五成温复炸，直至金黄酥脆。
出锅后趁热撒一层辣椒粉，拌匀后放凉即可。
随后开始和?麻花的面。
面粉、白糖、盐和?酵母搅拌均匀——酵母的量要少一点，这样出来的面团是半发面的，炸出来更加酥。
在面粉中加入鸡蛋、油和?清水，一边加水一边搅拌，揉成光滑的面团。
面团揪成剂子，醒十五分钟后，拿起一个剂子搓长，随后从?中间折起来，交叉着搓成绳状，再交叉起来拧成一个麻花。
醒面的时候，裴宴顺带着将一碗大?米炸成了?米花，捞出来后跟麦芽糖白糖做的糖浆拌匀了?，再跟黑芝麻一起压成米花糖。
炸米花剩下?的一大?锅油正好拿来炸麻花。
200度左右的热油下?麻花，炸至金黄上色，用筷子碰一下?，麻花互相碰撞是清脆的声音，这时候麻花便炸好了?。
米花糖压着冷却，一会切；麻花也控油，过会再浇上用蜂蜜和?白糖熬的糖浆。
油炸的香气?总是很足的，裴珠和?杨棉都从?里间探出头来。
裴珠小镇长大?，喜欢邻里邻居热热闹闹的，跟李桂兰杨棉她们一家子也亲近，若是都在家，都喜欢凑一块。
今天李桂兰有保洁的工作，杨棉便过来找她们玩儿，顺带还能辅导一下?裴珠最不擅长的高数作业。
裴珠学的经?济类，是要考高数的，不过大?一的高数，对杨棉这种上少年班的小天才来说不过是小儿科。
裴宴瞧着三?样零嘴都晾凉了?，便拣了?几个给她们尝尝。
裴珠和?杨棉立刻接过去，咔嚓咔嚓地就吃起来。
裴珠咬了?口麻花，眼睛一亮：“这麻花好！又酥又香，不会腻。”
又尝了?尝米花糖和?锅巴。
这俩都是常见的零嘴，米花糖是蓬松的口感，大?米的香味十足；锅巴则香辣酥脆，香得要命。
裴珠向?来是女儿夸夸机：“这三?样要是拿出去散卖，保准能成什么?零食大?王。”
旁边杨棉叼着个麻花直点头。
裴宴忍不住失笑。
零食大?王她就不想了?，不过这样一来，这三?样就已经?合格。
这几天又稍微改进?了?一下?，最后在南金玉后厨做了?一批成品，分了?点给认真观摩的后厨班子们，随后在一片“咔嚓咔嚓”中叫吕经?理，让他去定一批符合南金玉基调的一次性小纸盒。
吕经?理叼着米花糖：“咔嚓咔嚓……这个尺寸，会不会太小？”
裴宴：“难不成让食客们进?来前就吃饱？”
也是。
吕经?理没再说什么?，转身去办。
吕经?理向?来效率高，不过第三?天，小纸盒就各就各位。
这不算正经?上新，裴宴便没在官博特意提，不过，南金玉的食客们，尤其是那些?清早就来排队的，很快就发现了?这一变化。
原本，排队的时候，维持秩序的员工会端着托盘和?水，询问需不需要喝水。
而现在，托盘变成了?小推车，简单的水也变成了?一大?壶饮料，以?及用巴掌大?的小纸盒装着的小点心。
推车上挂着牌子：“免费赠品，一人一份”。
水，大?部分人是没什么?兴趣的。
但现在这，看上去不简单的样子。
免费的东西，不要白不要，不少人都伸手要了?一小盒点心，或是一杯饮料。
这“不少人”里，也包括亚历克斯。
亚历克斯为了?特殊目的，天天来南金玉打卡，在乔眼里，他似乎下?定决心将南金玉菜单上那三?四十道菜都品尝一遍。
之前还靠邱月生订到?包厢，但现在没了?邱月生，他又耐不下?性子提前几天预订，就只好和?乔一起天天来排队。
南金玉英文菜单完备，他就没有让翻译一起过来。
亚历克斯大?少爷一个，没多少事值得他排队。
排了?几天，多少也有些?焦躁起来。甩了?甩头，看向?手中的这一小盒点心。
巴掌大?的纸盒里，是一根油光发亮的麻花，一小把?锅巴，以?及两块米花糖。
量不大?，不过看着还挺精致。
他想了?想，先凑近了?，用嘴叼起一根麻花。
甜蜜的糖汁在嘴中化开，咬下?去，麻花口感极酥。分明是油炸的食物，却半点不觉得油腻，反倒是香得要命！
其他客人也惊呼道：“这锅巴好好吃！”
“米花糖也太好吃了?——我还以?为这些?小零嘴是外面买的散装呢，但感觉是后厨亲自做的？”
“天呐，那这也太用心了?吧！”
亚历克斯虽然听不懂华文，但是他能听得懂周围人赞赏的语气?，以?及越发大?起来的“咔嚓咔嚓”。
旁边乔啃着锅巴，也是一脸赞叹模样。
亚历克斯吃完小零嘴，又拿了?杯百香果蜂蜜水——用百香果、柠檬和?蜂蜜腌渍的果酱拿温水冲开，酸酸甜甜。
原本的焦躁被抚平，肚子也不那么?饿得难受，反倒对接下?来的菜肴更加期待起来。
他带着这种期待的心情?，品尝了?最后两道还未尝过的菜，果然是一惯的高水准。
满意地离开南金玉，等回到?自己的酒店房间，亚历克斯立刻拨通一个电话。
跨越小半个地球的电话，过了?好一会才被接起。
那边传来他表哥路易斯有点轻佻的声音：“我亲爱的表弟，怎么?了?？”
亚历克斯翻了?个白眼，正色道：“路易斯，我发现了?一家拥有梅林三?星资质的餐厅。”
电话那头沉默片刻。
路易斯的声音变得正经?许多：“你确定？”
电话那头。
亚历克斯的表哥路易斯合上电脑，将银边眼镜摘下?，语气?正经?：“你确定？”
路易斯是个长相斯文的西国人。
他是亚历克斯母亲姐姐的儿子，父亲是个有爵位的西国富商，和?亚历克斯一样含金钥匙长大?。
他和?这个表弟的共同点还有一个——他们都是美食爱好者。
跟西格不同，路易斯对美食更加狂热，也更加挑剔严格。
正因此，他才会被西国的梅林评审团分团看中并挖掘。
只要是拥有美食协会的国家，都会同时拥有一个梅林评审团分团。
分团名?义上下?属于各国美食协会，不过实际上是由世界美食联合总会旗下?梅林圆桌评审团总团直接管理。而分团的任务，主要就是负责颁布本国的梅林指南分册，以?及替总团挖掘吸收优秀的评分员。
路易斯被挖掘后，经?过分团的一轮初审，以?及总团的两轮测验，这才成为了?一名?兼职梅林评分员。
像他这样兼职的梅林评分员，占所?有评分员的10%左右，基本都是像他一样出身极高的老饕，本职工作较为轻松，经?常有时间飞到?世界各地进?行?评审，并且因为出身高不差钱，所?以?难以?被收买。
剩下?90%左右的专职评分员，在成为评分员前的身份可能是食评家，也可能是厨师。
所?有这些?评分员，都是梅林圆桌精挑细选，能力最差也能和?华国美食协会食评家中的“乙上”对标，而绝大?部分，都是甲级级别?。
为保评分不受外力影响，梅林评分员的身份向?来需要严格保密，除评审团成员自己，仅有世界联合美食协会会长知道全部。至于各国美食协会会长和?分团工作人员，也仅仅知道本国评分员的身份。
评分员们除去品鉴餐厅进?行?打分以?外，同时也要负责搜罗有潜力的餐厅。
有些?评分员习惯从?杂志网络上收集信息，也有些?有专门的消息来源，甚至是“线人”。
比如亚历克斯，就是路易斯的线人。
当自家表弟粉丝突破三?百万，并决定做全职博主时，路易斯就经?过总团同意，告知他自己的身份，并希望经?常有机会去世界各地品尝美食的表弟，帮他注意有潜力的餐馆。
亚历克斯对此自然兴奋不已，感觉自己表哥简直是美食界007。
他除去打开梅林星级餐厅，也经?常会打卡当地老字号或者近期很红的餐厅。这样一来，还真给他挖掘出几家有梅林一星甚至二星水平的餐厅。