第65章 (2 / 2)
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柳一一心里已经惦记着熬好猪油后做猪油拌饭吃,嘴里却是对着视频教大家怎么挑选食材。
熬猪油其实没什么难度,就是将猪板油切碎加点水放进锅里熬就行。
可这是对已经熬猪油熬熟了的人来说,对于没经验的人来说,很容易把猪油熬得发苦发黄。
柳一一将猪板油处理干净切成小块后就开始熬猪油,顺便对着镜头提醒,让大家切块时要注意大小均匀,如果有的大有的小,就会导致发生大的油还没完全熬出来,小的已经变焦,最终熬出来的猪油可能会变苦。
熬猪油是要放水的,除了水,她还丢进去一片薄薄的姜片:“姜片可放可不放,如果要放的话放薄薄一小片就好,主要是为了去腥,如果放太多,熬出来猪油带着姜味,会影响口感……”
熬猪油的过程其实挺有意思,大火几分钟就将水烧干,肉腥气随着蒸腾的水气被带走,而清亮的油也开始被熬出来。
“这个时候就可以转小火了。”
柳一一刚将大火转小火,本来在客厅画画的旭旭闻着香味找过来。
“小姨你在做什么好吃的呀?”
“我在熬猪油,你别过来太近。”
她提醒完,旭旭退到门口方向伸长脖子看她熬猪油。
越熬油越多,液体状态的猪油看起来很是清亮,跟凝固时完全不同。随着肥肉中油渐渐被熬出来,肉块越变越小,颜色也越来越深,看着已经有点焦酥。
“好香啊……”
听出来小家伙这是嘴馋了,柳一一挑了个已经炸好的猪油渣夹起来,吹吹后递给他。
刚炸出来的猪油渣吃起来又香又脆,那股焦香,简直令人齿颊留香。
“肉肉好好吃啊!”旭旭吃完一个猪油渣,小脸上露出意犹未尽的表情。
柳一一见他不知不觉都凑到自己面前来,将锅里已经熬好的猪油倒入猪油盆中,将剩下的猪油渣装点在小碗里,让他拿到外面去吃。
“小姨你真好~”
旭旭嘴甜完才端着小碗从厨房出去。
“旭旭,过来帮我把手机拿出去。”
将熬猪油渣的过程整个记录下来一遍,她感觉手机在厨房放太久会染上油烟,于是喊小家伙帮忙。
“我来了!”
旭旭听到声音就哒哒哒跑过来,小嘴巴油乎乎的,显然是吃猪油渣吃出来的。
猪油渣确实很香,别说小家伙喜欢吃,柳一一继续熬猪油时都没忍住尝了几个猪油渣。
她把猪油全部熬完时,望着面前两大盘猪油渣,感觉有点头大。
猪油渣确实好吃,但这玩意吃多了容易上火,她可不敢给小家伙吃太多。
柳一一正想着怎么处理猪油渣,忽然听到外面传来对话声,不由走出去查看,就见自家崽崽正捧着手机跟顾老爷子视频。
“顾爷爷你看,这是小姨给我做的肉肉~”
“这不是猪油渣吗?别说,你小姨这猪油渣熬得真不错,猪油指定也差不到哪去,看得我都有点馋这一口了……”
“顾叔你想吃的话,我让人给你送点过去怎么样?正好家里猪油渣太多,我都不知道怎么解决好。”柳一一见他说想吃,觉得那不是巧了,她正好在愁那么多猪油渣怎么吃。
其实猪油渣吃法还是挺多的,不管是拿辣椒还是拿青菜炒着吃,或者配酸菜包饺子,味道都很不错,她主要还是不想让旭旭吃太多猪油渣。
“行啊,那我就不跟你客气了。”
顾老爷子确实被小家伙碗里的猪油渣给馋到,甚至被勾起不少小时候的回忆,他小时候可没旭旭那么幸福,能吃两口猪油渣那都是过年一样的好日子。
本来柳一一还以为是他发过来的视频通话,直到通话结束,她看到手机上是由自己这边发起得通话申请,不由诧异地看向自家崽崽。
“旭旭,是你给顾爷爷打的视频?”
“嗯。”旭旭点点头,可能是听出她语气中的变化,声音不由低下来,“我,我想给顾爷爷看看我吃的肉肉……”
小家伙可能是吃高兴了分享欲上来,正好她又让小家伙把手机拿出去,于是就想到给顾老爷子打电话。
“小姨没生气,只是你下次想给人打视频,要先跟我说一声好不好?”
柳一一见他垂下脑袋,一副做错事的模样,蹲下来和他面对面。
“好,我记住了。”见她没生气,旭旭这才抬起头,油乎乎的小嘴巴微微上扬。
“你怎么会给顾爷爷打视频的?”
“我看过小姨给王老师打,点一下就可以了……”
柳一一把手机递给他让他示范,结果他竟然是真的能根据头像找到顾老爷子,还知道点什么是打视频,不由夸道:“我们家旭旭可真聪明。”
夸完孩子,她联系好跑腿小哥后就去厨房装东西。
除了猪油渣,她还把刚熬好的猪油用小玻璃瓶装好一罐准备一起送给顾老爷子。
跑腿小哥过来时,门刚打开他就闻到扑鼻而来的猪油香,下意识道:“好香,家里这是做什么好吃的了?”
柳一一刚把打包好的袋子递给他,闻言没有回答,而是让他稍等一下。
跑腿小哥还以为她是漏了什么东西,没想到她很快用一次性杯子递过来一杯肉。
“家里熬猪油出的猪油渣,不介意的话请你尝尝。”
“原来是猪油渣,我说感觉这香味那么熟悉,闻着就知道好吃,谢谢了。”跑腿小哥怎么会介意,高兴还来不及,甚至忍不住多跟她说两句话,“我奶奶在时每次熬猪油都会用白糖拌猪油渣给我吃,她不在以后,我好久都没吃过猪油渣了。”
“啊,我怕你不习惯吃白糖拌的,所以放的是椒盐。”
刚出锅的猪油渣用白糖或者椒盐拌着吃特别美味,她刚才给旭旭拌的也是椒盐口味。
“没事,椒盐的也好吃。”跑腿小哥说完,再次道谢后转身离开。
在门口时他还矜持点,没有当场就吃,等走到下一层楼,他却是低头迫不及待吃起来。
香香脆脆的猪油渣配上椒盐的滋味,简直就是人间美味,好吃的同时让他思念起已经去世的奶奶。
满满一杯猪油渣,还没到楼下就被他全部吃完,吃人嘴软,他接下来配送时,路上可以说是一点没耽误时间。
顾老爷子拿到手时,猪油渣还是温的,他迫不及待拿出来,盛一些在碗里就用白糖拌着吃。
放到现在被人嫌弃不健康的猪油渣,放在老爷子小时候,甚至年轻的时候,那都是大人小孩抢着吃的好东西。
顾老爷子吃着吃着就忍不住发消息给柳一一,夸她做的猪油渣好吃,还夸她熬的猪油也好,他准备拿来做葱油拌面吃。
柳一一收到消息,却是提醒他少吃点。
她之前送的时候没想那么多,现在想想,旭旭年纪小不适合吃太多,他那么大年纪,更不适合吃太多。
送都送了,总不可能再要回来,未免老爷子嘴上答应,实际上根本不听劝,她想想还是发消息给顾沈墨说一声。
她确实很有先见之明,都说老小孩老小孩,很多人年纪大了以后就跟小孩一样,根本没有自制力。
顾老爷子嘴上听她劝,实际上当天晚上,就让家里的做饭阿姨把剩下的猪油渣全部用辣椒炒了,还让阿姨用她送的猪油做了葱油拌面。
顾沈墨过来时就看到桌上又是猪油渣炒辣椒,又是香味格外浓郁的葱油拌面,直接将那碗面端到自己手里,然后对还没离开的阿姨说,让她再去做碗清汤面。
阿姨看到他过来,赶紧解释她劝过老爷子晚上不要这么吃,可老爷子就是不听。
“你今天来我这干嘛?”
心心念念的猪油版葱油拌面被抢走,顾老爷子气得吹胡子瞪眼,可最终还是扭不过他,只能配着猪油渣炒辣椒吃着清清淡淡的清汤面。
于此同时,柳一一在家里做了猪油拌饭,另外还炒了两盘菜当晚餐。
“小姨,这个饭饭好好吃啊!”
米饭的软糯香甜、猪油的油润鲜香、酱油的咸鲜搭配在一起,你中有我,我中有你,好吃到旭旭都忘记吃菜,捧着小碗已经连吃好几口饭。
“好吃吧,这是小姨小时候最爱吃的猪油拌饭。”
柳一一说完送了口饭进嘴里,享受着那股米香、油香、酱油香带来的层次分明的滋味。
“现在也是我最喜欢吃的猪油拌饭了~”小家伙说完,啊呜又吃一口,吃得脸颊都鼓起来。
“吃点青菜。”见他光顾着吃饭,柳一一夹了点青菜放到他碗里。
旭旭吃掉青菜,奶声奶气夸她:“小姨你真棒,会做这么好吃的饭饭还有菜!”
“你也真棒,会说那么让我高兴的话。”柳一一笑着夸回去,随即提醒,“快吃吧,待会冷了就不好吃了。”
冬天就是这点不好,饭菜冷得快。
当天拍的视频她没立刻发出去,而是等猪油凝固,以凝固后雪白的猪油为视频封面和结尾,才将视频发布出去。
还真别说,她熬出来的猪油不光没有腥味,而且那雪白的颜色,光是看着就很漂亮,如果不说是猪油,可能都会让人误会是奶味冰淇淋。