第51章 包饺子大赛 （2 / 2）
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但火头营却犯难了，这么多张嘴，这么多肉，加餐更是前所未有的丰富，工作量比起平时的大锅饭多得不是一点半点，不会把火头军给累死吧？
梁叔最近几天都是愁眉苦脸的，感觉自己白头发都多长了几根。
他把所有的火头军都召集到一起开会，商议着冬至加餐的事儿。
“冬至这天我们要将这四头猪、二十只羊都做成菜，确保每个将士都吃饱吃好，这是两位同知大人下的令，如今营中有一万二千留守的将士，火头营有一百三十六人，也就是说每个火头军要负责一百人左右的饭菜……”
梁叔越说声音越小，看了一圈大家，“今儿把你们叫来就是想让你们一起想想，做什么菜合适？”
小厨房管事道：“酸菜炖肉？往年过年就是这么吃的，做着快，味儿也不错。”
周东道：“不要吧，现在天天吃酸菜，我人都要酸了，好不容易加餐一次，怎么还来酸菜？”
小厨房管事道：“不吃酸菜吃啥，现在地里的菜还没长成呢，镇上也没什么卖的，别说我们营里，那百姓家里冬天也是顿顿酸菜啊。”
周东抓抓头发，“唉我就是觉得不好。”
有火头军道：“难得有这么多肉，感觉不做点好吃的有点糟蹋了，但关键是我们人手不够啊。”
“上次两军操练时营里加餐做那个土豆豆角箜饭就很不错，要不这次再来？”
“现在哪有豆角，难道要做酸菜箜饭？”
“啊你别提酸菜了，那几十缸酸菜也是我们辛辛苦苦腌出来的，平时就煮点酸菜汤，这下一顿就吃完了我还心疼呢。”
“我们平日里卖的，什么韭菜盒子，水煎包，鸭血粉丝汤这些，能行吗？”
“不太行，平时一天才卖几百碗，这次可是一次做一万多份，人手根本不够，食材也买不到那么多，这天儿太冷了，路都被冻住了。”
正当大家讨论了半天也没什么头绪时，梁叔眼尖地发现了坐在角落里的江婷，连忙道：“江廷，你有什么主意？”
江婷摇头：“暂时没有。”
她想了想，道：“我们现在的问题一是人手不够，二是食材不够，所以不能做太复杂的吃食，但又不能过于敷衍，而现在营中储备最丰富的除了酸菜，那就是……”
梁叔恍然大悟：“粮草！”
粮草里主要有粟米、大米、大豆、小麦，粟米每日都会做成大锅饭，全营上下都要吃吐了，大豆也经常做成豆腐或是豆芽吃，大米量少，是给武将吃的，那就只剩下小麦。
平日里小麦主要是用来烙饼，如果能把面粉和肉结合起来……最简单的就是……
“饺子！”
梁叔高兴道：“包饺子怎么样？”
火头营之前加餐的时候，江婷就教过他们包饺子，而饺子也不用多复杂的做法，却是很讨人喜欢的一道吃食。
对啊，冬至本就该吃饺子的嘛，他们东想西想，竟忽略了这么合适的一道菜。
周东道：“包饺子虽然简单，但也很费功夫的，那些人特别能吃，一顿吃一盆都有可能，那我们不得累死啊？”
江婷笑道：“我倒是有个主意？”
梁叔看向她：“什么主意，快说来听听。”
江婷道：“既然我们人手不够，那不如让将士们自己包自己吃？我们可以弄个包饺子大赛，谁包得又快又好，谁就可以赢得彩头，彩头的话可以是另加的一个菜，比如卤羊头什么的。”
火头军们一听，顿时连连称赞：“这主意好啊，这样我们可省时省力多了哈哈哈。”
江婷又道：“此外，饺子可以准备几种馅儿，比如酸菜油渣饺子，木耳猪肉饺子，羊肉饺子，还有香菇猪肉饺子，剩下的羊骨头也别浪费，可以用来熬汤，来一碗热气腾腾的羊肉烩面，里面再放点豆皮，菜叶，葱花……”
“啊别说了，说得我已经口水直流了！”
“这么多种味道的饺子，我这辈子都没吃过。”
“还是江廷你小子会吃啊！”
梁叔笑呵呵道：“我看行，就按江廷说的法子办吧。”
他眯眼看着江婷，江婷突然感觉后背一凉，果然，下一刻梁叔就道：
“这次又得辛苦你了，冬至加餐的事儿就由你来负责吧，等忙完后，给你放三天假如何？我去找同知大人给你批探亲假，让你能出营去。”
这么多双眼睛盯着，江婷也说不出半个不字，再加上放假的诱惑太大，她只能点点头：“好，我一定尽力。”
大家解散之后，谢宁笑嘻嘻道：“江廷，咱们上次讨论的事儿竟然成真了。”
上次他们还在说过年不知道吃什么，江婷说可以吃各种口味的饺子，这不就来了。
秦玦轻叹一声，悠悠道：“看着我养了半年的羊要被杀了，还真有点舍不得呢。”
谢宁道：“哦？那你会不会下不去嘴啊，我可以代劳帮你吃掉那份羊肉饺子。”
秦玦闻言笑骂道：“我哪有那个意思。”
江婷伸手搓了搓脸，吸着鼻子道：“行了行了，快回屋吧，冻死了。”
外面又飘扬起了雪花，一大片一大片的落在人的头顶上，三个人走了一段路就成了白头翁。
江婷回头一看，他们的来路上印着一串脚印，很快就被雪花覆盖。
她想，日子过得好快，冬至这么快就来了，也不知道贺云琛在那天会不会吃饺子呢。
……
冬至的前两天，火头营开始疯狂劈柴，烧热水，磨刀霍霍，一副要大干一场的架势。
首先要进行的就是杀猪。
巨大的杀猪桶、锋利的杀猪刀、染着陈年血迹的杀猪凳都已就位，四头火头营好吃好喝供养了一年的大肥猪凄厉地尖叫着，四肢被绳子捆住叫人拖出猪圈。
来围观杀猪的将士很多，各个在火头营门口伸着脖子张望着，又激动又兴奋道：“杀猪了杀猪了，终于能吃上肉了！”
“诶你们听说了吗，这次冬至，火头营好像要搞什么不一样的东西出来，我也是听一个认识的火头军说的，他神神秘秘的还不愿意告诉我呢。”
“你这么说我就更期待了，不行，晚点我也找人去打听打听去。”
说话间，四头猪都咽了气，杀猪的人利落地放血，猪血流到盆子里，微微冒着热气。
火头军们一拥而上，把猪抬到了杀猪桶里去，一桶一桶滚烫的开水兜头浇下去，就着热水开始七手八脚地刮猪毛。
刮好猪毛后，将内脏掏出来，肉砍成一大块一大块地用绳子吊起来。
火头营忙活了整整一下午，才把所有的事儿处理好。
第二天要做的就是宰羊，仍然是整个火头营齐上阵。
杀猪宰羊结束后，江婷便在大厨房里领着大家做卤肉。
卤猪头，卤羊头、卤肥肠，卤猪尾巴，卤大骨头等等，凡是没什么肉的，都拿来卤了。
另外几口锅里则是在炼制猪板油，炼好的油倒进巨大的坛子里装着，留着后面炒菜用。
卤料是江婷自己配的，微辣中带点甜味，不会咸得慌也不会齁人，肉卤得很软烂，随便切一盘就是下酒菜。
大家一直忙活到深夜，次日就是冬至了。
冬至这天天气倒是不错，没有下雪，太阳漏了一点点脸。
梁叔把大家召集起来，让他们都听从江婷的安排。
江婷身上系着围裙，袖子挽得高高的，笑道:“因为有将士们帮忙包饺子，今儿我们的任务就简单很多，那便是剁馅料，以及教他们包饺子，还有就是做羊肉烩面。
等会大家都试着包下饺子，我会派包得好的人去各个大营里教将士们包，现在就开始和面吧。”
早在前几日，火头营就把需要的面给磨好了，一百多个火头军齐上阵，几乎把所有盆子都用上了。
倒面粉，加水，和面。
这些活儿火头军们早就熟练，很快一盆一盆的面团就醒发上了。
接下来就是剁馅儿，将猪肉羊肉和油渣剁碎，酸菜和泡发的香菇木耳切碎，各自放入调料充分搅拌。
昨日周东等人已经去镇上采买了一些东西回来，主要的便是调料，小葱，干香菇干木耳等，应江婷要求，周东还买到了一些香菜。
香菜在这个世界可是稀罕物，还没人大规模种植，算是一种野菜，可遇不可求。
江婷很喜欢吃香菜，她决定把香菜切碎，等会加进谢宁等人的蘸水里，让大家都来试试香菜的魅力。
做好准备工作后，火头军们便都试着包了下饺子，江婷挑选出几十个包得不错的人，分配到各个大营去，让他们教将士们包饺子。
剩下的火头军就留在火头营准备羊肉烩面。
羊肉烩面做法挺简单，关键在于把底汤熬得鲜美。
十只羊的肉拿去包饺子了，剩下十只羊的羊肉片成肉片。
将新鲜的羊骨头焯水后放进大锅里煮，加一些香料进去，煮整整半个多时辰后，汤几乎成了奶白色就够了。
炖汤的期间，江婷和火头军们便开始扯面条，整个大厨房里热浪滚滚，仿佛与外界的冰天雪地隔离开来，浓郁的羊肉味充斥在厨房里，灶堂内的火仿佛要将天都映红了。
肖丞一走进火头营，就发出“哟呵”一声。
周东不爱干厨房里的事儿，就坐在外面，脱了外衣甩着膀子劈柴，今天需要的柴火多，得多备点才行。
他见了肖丞，停下动作擦擦汗，“你咋来了？”
肖丞探头道:“我找江婷呢，你把她叫出来下。”
“人家忙着呢！你不知道今儿全营加餐啊。”
肖丞抚掌道:“我就是为这事儿来的，快些，我也忙着呢。”
周东把斧头一丢，“等着。”
肖丞在外面待了会儿，就见江婷两只手裹着白面出来了。
“肖哥你咋来了，出啥事了？”
肖丞把江婷拉到一边，低声道:“有两个消息，一好一坏，你要先听哪个？”
江婷看向他，“坏的吧。”
肖丞道:“神威大将军来了，已经在半路上了，估计半个时辰内到。”