第26章 牛肉干 （1 / 2）

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周云梦先到供销社买了一斤红枣糕，而后骑着自行车到无人的巷子，连人带车进了超市。

牛肉摊位她少有来拿过东西，实在是这年代牛太珍贵牛肉太难得，也就上次碰巧县城里有供应牛肉，她才拿了点回家。

这次刚好又碰上了。

周云梦切了两斤牛肉，又走到粮油米面区去拿了五斤精米。

本来准备要回去了，就瞥见隔壁零食饮料区上摆着的牛肉脯。

她走过去看了下，有蜜汁味的，也有酸辣味的。光是想想那味道，她就已经忍不住咽了下口水。

不过零食饮料区还没解锁，注定了这蜜汁味和酸辣味的牛肉脯与她无缘。

但超市里的牛肉脯吃不上，还不能自己做吗？

周云梦意念转移，回到了牛肉摊位，又重新切了四斤的牛腿肉。

心满意足背着包裹，带着自行车出了超市。

她没直接回家，而是去杂货铺买了各种调料，林家只有常见的油和酱油。

其实超市里居家日化区也有调味区，蚝油、料酒那些应有尽有，不过都不好拿出来。

她干脆在杂货铺这里买些别的能替代的。

骑车回清河生产队的路上，周云梦一边注意着路况，一边想着之前看过的美食博主视频。

自制牛肉脯好像有点麻烦，看过的几个视频基本都要用到烤箱或者空气炸锅。

倒是有个风干牛肉干不错，简单省事可操作性强，味道也差不到哪里去。

就做这个吧。

又想到林津平，之前交代自己写信她一直都没写，主要是不知道说些什么，干脆等牛肉干做好后给他寄点过去，也算有联系了。

回到林家。

林母瞧见老三媳妇回来了，赶紧过来帮忙把自行车推到院子旁放好。

回头就见老三媳妇把门关上了。

这情况少见啊。

她问：“老三媳妇，这是怎么了？”

目光落在周云梦背着的包裹上，这么小心该不会是带回来什么好东西吧。

之前也没见老三媳妇这样啊，都是她们来关门的。

林大嫂和林二嫂见状也跟过来看。

周云梦：“这次正好县城碰上了有供应牛肉，我同学那也留了，我就买了点。”

接着大家就见她从包裹里拿出两大块牛肉，那块头，叫一点？

周云梦：“这里有六斤，我们可以留一斤平时炒肉吃。剩下五斤还得麻烦娘和大嫂二嫂帮忙做成牛肉干，到时候一部分留着家里吃，再寄一部分给津平吃。”

林大嫂和林二嫂分别两块牛肉，感受到那沉甸甸的重量，心都在颤。

这得多少钱啊。

家里又能有牛肉吃了，还要做牛肉干，就算寄一部分去部队给三叔，家里也能剩不少。

牛肉干啊，她们也还没吃过呢。

林母心也在颤，老三媳妇买这六斤牛肉得花多少钱啊。再能赚钱也不是这么个花法，她就怕老三媳妇年轻管不住钱，赚的赶不上花的。

但是老三媳妇说了，这里有五斤牛肉是要做成牛肉干，寄点过去给老三吃的。

老三在部队那边虽然有饭堂，但吃的也要票。部队自然有发票的，但吃肉肯定也不能放开了吃。

她最近越来越觉得，家里隔天就能吃顿肉的日子，估计有时候比老三在部队里过的还要好。

老三媳妇特意买了牛肉要做成牛肉干寄给老三吃，这是惦记着老三了。小夫妻俩增进感情的事，她不可能拦着。

她也想老三能吃多点肉。

林母点头应好，喊老大媳妇和老二媳妇先把牛肉拿进厨房去放着。

她拉着周云梦袖子说：“老三媳妇，这牛肉多少钱，我和你爹出一半吧，你那稿费可不经这么花。”

周云梦把包裹里那五斤米拿出来递给她：“娘不用，你给这五斤精米的钱就行了。是我想给津平寄点牛肉干，这钱就该我出，你们出了算咋回事。”

林母懂了，这是老三媳妇寄给老三的一片心意，她想用自己赚的钱给老三寄牛肉干吃。

但是，“你那钱也经不起这么花啊，放心，这事我和你爹不说，就当是你出钱买的，老三肯定不知道。”

周云梦哭笑不得。

她压低了声音和林母咬耳朵：“娘放心好了，我上个月寄出去的稿子这次刚收到回信，有三十来块稿费呢，除开交给家里的五块钱，买这六斤牛肉还是够的。”

三十来块！

林母震惊咂咂舌。

这大半年里，除了第一次老三媳妇赚的十六块，她和家里其他人都少有去问老三媳妇赚多少钱的事。

毕竟每月五块钱一交，加上老三每月寄回来的十块钱津贴，三房该给家里交的就够了。

剩下的老三媳妇赚多少钱都是三房的事。

家里见老三媳妇每月都能交得起那五块钱，又时不时给家里添点肉添点米面，就知道她赚的稿费应该不少的。

但林母从来没想过，居然一个月能赚三十来块。

自家媳妇这么能赚钱那当然是好事。

她使劲压了压疯狂上扬的嘴角，压低了声音说：“赚多少钱这些事你自己心里知道就好，不用和我们说，要说也是和老三说。”

周云梦点头：“我知道，也就是看娘你担心才和你说下的。”

林母：“不担心不担心，现在不担心了。”

知道老三媳妇一个月能赚这么多钱后，她哪里还用得着担心钱花光的事，老三媳妇心里有谱着呢。

周云梦把包裹里从杂货铺买来的各种调料一并给她：“那牛肉干的事就麻烦娘你和大嫂二嫂了。”

林母干劲十足：“你放心，我们肯定尽快把这牛肉干做好，早日寄去给老三。”

给远在外的老三做吃的，她最来劲了。

耽误了谁也不能耽误了老三媳妇的一片心意。

她还盼着老三夫妻俩的感情能因着这牛肉干变得更好呢。

当天下午，小米睡着了，林母领着两个儿媳妇准备来做牛肉干。

应的那会爽快，但她们哪里做过牛肉干啊，只大概有个想法。

这牛肉珍贵着呢，哪里经得住她们瞎折腾。

她们还找老三媳妇请教过。

林母、林大嫂，包括厨房好手林二嫂，都觉得周云梦虽然懒不会做饭，但她读书多，会做的菜也多。

像之前的肉包子调制肉馅要下葱姜水才容易出汤汁，蒜蓉蒸排骨把排骨做得那么香，知道黑豆和芝麻是补虚的。

她既然说想做牛肉干，那应该就懂该怎么做才好吃的。

周云梦和她们说了些细节。

于是林母她们进厨房开忙活。

先把五斤牛肉顺着纹路给切成粗条，再由调制肉馅很有经验的林二嫂来下各种调料把牛肉给腌制了。

腌制入味需要时间。

等到晚饭后，林母她们才去把腌制好的牛肉条用细白绳给串起来，挂在之前林父为晾晒腊肠特意做的竹架子上。

这会院子挂上牛肉条，倒有冬日里晒腊肠那风景了。

林母老样子交代三个孩子：“你们三个这两天就先别出门了，家里晒牛肉干可不能让外面的人知道。”

山茶、虎头、石头老有经验了，点头应道：“奶放心，我们不出去。”

那可是牛肉干哎，娘说和之前的腊肠一样好吃，不出门两天算什么，完全没问题。

最小的石头也年长一岁了，他知道自家有好多秘密是不能往外说的，他嘴巴严实着呢。

说出去就没有肉吃了。

周云梦见着院子里竹架子上挂着的牛肉条也很期待，要不了两天就能吃上牛肉干了。

夜里竹架子摆在厅里。

晚上有露水不说，乍暖还寒的天容易下雨，得人盯着才行。

第二天林家人醒了，见这天阳光灿烂得很，才把竹架子搬到院子里去。

林家的门则紧闭着。

晾晒了一天，傍晚日落前又给收到厅里。

周云梦过去检查了下，基本上都风干了，她和林母说可以了。

林母点头：“行，明早我就把它蒸了再重新晒一天，希望明天继续有好太阳。”

翌日，春和日丽，阳光明媚。

林母心想，看来老天爷都知道这是老三媳妇交代要给老三做的牛肉干，给面子出大太阳呢。

等老二媳妇把早饭做好后，她拿了个大锅，把一条条串好的牛肉干放上去蒸。

因为要铺散开蒸，量又太多，分成两锅同时蒸。

老三媳妇之前说要蒸一个小时来着。

林母干脆先去吃早饭。

等周云梦醒来吃早饭时，那些牛肉干已经全部蒸熟后再次挂上竹架子等着风干了。

她看着有种丰收的快感。

马上就能吃上牛肉干了！

这是最后一步，风干多久取决于自家能接受牛肉干的软硬程度。

天气好风干速度更加快，一天后周云梦取下一条牛肉干尝一下。

牛肉干大小约一指粗长，这会晒得干实，手轻轻一撕，牛肉干顺着纹路分成两半，肉丝纹理清晰还连着。

她咬了口，劲道十足又不会崩得牙疼，有种微韧感。

如果是按照普通调制肉馅那样来定咸淡，风干后味道是会更淡点的。

这点周云梦提醒过林二嫂，显然对方也把握得很好。这会牛肉干尝起来咸香可口，当成闲嘴零食就很不错。