第78章 (1 / 2)
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别看同福酒家掌柜对着李小寒笑?眯眯, 其实掌柜心里哭唧唧。
前段时间,他盘完二季度的账目,结果惊恐的发?现, 自家酒楼的利润跌了。
跌了!
这是多少年没有的事情啊, 同福酒家伫立府城, 跟名?声一样响亮的,是店里的利润。
掌柜当即怀疑有人贪腐, 皆因?他天?天?在酒楼,客人并没有少的,那?肯定是有人弄鬼。
掌柜连夜召集账房先生,两人一起?核账。
掌柜本来也怀疑账房的,但是账房一方面也是老人了,知道自家酒楼的主家, 不会犯这种为了钱财丢了性命的错误, 二是掌柜对?账房的水平还是了解的, 如果是账房贪腐做假账, 不会做得这么明显,以至于让自己一眼看?出来。
因?此账房目前在掌柜的怀疑人选之外?, 掌柜怀疑的是厨房, 厨房虚报成本了。尤其最近府城粮价涨了, 掌柜怀疑厨房用的是这个借口。
狗胆子够大的, 没看?米粮涨价了, 肉菜没怎么涨吗, 同福酒家米粮的成本能占多少份额, 居然?敢糊弄他掌柜。掌柜已经心里将?报虚帐的那?个人撕了一百遍, 只等找出证据,立刻就执行。
账房来得很快, 账本的数据出自账房之手,职业关系,账房天?然?对?数据更加敏感?,这个季度的账他差点怀疑自己做错了,但是再核对?一遍,没有错。
两人一探头一核对?,米粮的成本的确涨了,但这个涨幅是正常的,而且这个涨幅跟下跌的利润相?差甚巨,不是利润下跌的主要原因?。厨房的嫌疑解除。
两人又查细账,最终查到利润下跌的最主要原因?是,酒水的销售额下降了,尤其六月份,下降得十分明显。
掌柜不明白?了,同福酒家的酒水渠道一直很稳定,照理说质量不会有问题,怎么会突然?卖不动了呢。
为了稳妥起?见,掌柜甚至亲自去酒窖一一品尝了,各类酒的品质没有问题,尤胜以往。
查到现在,酒楼的账出了问题已经瞒不住了,没见掌柜和账房已经关起?门来窃窃私语了好几天?吗,先去看?来厨房,又去看?了酒窖,现在掌柜看?所有人的目光都带着怀疑,大家都确定自己不是那?颗老鼠屎,并且怀疑其他人是那?颗老鼠屎。
“小二。”店小二就是在这样的情况下被叫进去的。
“掌柜,不是我呀。我什么都没做啊。”一进来,小二就喊冤。
“就是因?为你什么都没做。”掌柜心里头冒火,酒的质量没有问题,那?就是人的问题了,“你说,这个六月为什么客人都没怎么买酒了。是不是你躲懒了。”
“不是啊,掌柜,我一直很卖力的呀,”小二喊冤,他六月份比以往卖力多了,但是酒的确是卖不出去啊,“可是,客人们都自带酒水了。”
“什么,自带酒水了?带了什么酒水?”掌柜问道。
什么新出的名?酒?几大名?酒坊他一直很关注啊,没有听说最近有什么突破,出了新品啊。莫非瞒着他了?酒水一向是利润的大头,如果真是这样,他要好好的查探一下了。
“就是那?青帮出的番椒酒啊。他们以前还好,产量不多没啥影响,六月份开始,不知道为啥突然?供应多了,客人们多自带这个了。”小二小心翼翼的问,“掌柜,你听过那?番椒酒没有?”
“确定是那?番椒酒?没有错?”掌柜皱着眉头问。
“绝不会错的,我看?得真真的。”店小二拍着胸膛打包票。
“你先出去吧?”
待店小二出去,掌柜丧着一张脸。
番椒酒他知道啊,李姑娘不久才过来交了二季度的分成呢。
当时自己想什么来着,哦,李姑娘这生意做得还不错,比一季度多了好多倍。
当然?,虽然?多了好多倍,但是这种体量,在掌柜的认知里,跟那?些名?酒坊仍然?是没得比的。
当时自己怎么说来着,哦,自己例行问了一问李姑娘要不要供应同福酒家,李姑娘也例行的说产量跟不上谢谢掌柜。
悔啊!恨啊!
掌柜差点把自己大腿拍得青了,还偷偷派人去青帮买了两坛子酒,青帮现在酒水的供应上来了,也不是一酒难求了。
喝完就更恨了。
这种劲新鲜霸道的酒,李姑娘怎么这么谦虚,不自己夸一夸?怎么就能忍着每月只做几百坛供应青帮呢?这完全?可以做大做强的呀。
只是,再怎么悔怎么恨,掌柜也没有办法?,折腾这几天?下来,交账本的时间到了。
掌柜没有办法?,只得先把账本交上去,然?后等待上头的安排。
当然?,在这个期间,掌柜已经做好了未来计划,短至未来三个月,长?至未来三年,然?后好向上头表忠心将?功赎罪。
掌柜料得没有错,张辅很快发?现了同福酒家的季度账有问题,掌柜被提溜过来解释原因?。
掌柜连忙的向张辅解释了事情的来龙去脉,并且讲了自己的未来计划,保证自己按照自己的未来计划执行,店里的利润肯定会回复如常。
说完后,掌柜忐忑不安等待张辅的批示。
不过奇怪的是,听完后,张辅却没有说同意还是不同意,反而问了一句,“你跟李姑娘提过供应酒,李姑娘一直以人手不足产量不多拒绝你了?”
“是的。”掌柜连忙回答。虽然?他问的时候也没有多坚持,但是李姑娘拒绝倒是真干脆利落。
“那?你再问问李姑娘吧。” 停了片刻,张辅方继续说道,“不要以势压人,问问李姑娘能提供多少,我们就收多少。”
“是,二公子。”掌柜心里暗惊,又想起?李姑娘当时交分成的时候,是怎么说的,给夫人的分成。看?来这个度,自己得把握好了。
“一旦李姑娘能供应上,你好好留意这个酒的情况如何。尤其注意不同地方的客人的接受程度,还有推广的可能性如何。”
“是,二公子。”
这就是同福酒家掌柜出现在李小寒面前的因?由了。
谈事情,自然?得找一个地方,同福酒家是自家地盘,需要避嫌,掌柜问过李小寒意见之后,找了个茶馆,几人坐下来一起?商谈。
茶馆装修得颇为雅致,包厢装修得比同福酒家更具文雅之气,茶香袅袅,小二上了热茶和点心之后,便识相?退下了。
喝过一口热茶的掌柜,带着诚恳的语气,说出希望李小寒给同福酒家供货的请求,价格什么的都好商量。没办法?,供需关系如此。
李小寒听完掌柜的说话?之后,脑中飞速旋转起?来:
首先,这是同福酒家找自己,并不是自己借张夫人的面子强行销售,那?么之前的顾虑便可以去了大半,而且自己毕竟还在借用张夫人的名?声,再拒绝了也不好,因?此这当成一个普通的交易也可以做的。
其次,现在情况未明,虽然?说按照原书剧情,皇帝一时半会不会死,有皇帝老子压着,定王也不敢冒个大不孝的罪名?造反,但粮价浮动,总是让人不安,多一条路子也好。
这样想,李小寒便这样说,“不瞒掌柜说,我这番椒酒是二次炮制加工出来的,之前受高昂的番椒价格制约,的确是施展不开。不过如今我种植的番椒大量收获了,多供应同福酒家也是可以的。”
听到李小寒松口,同福酒家掌柜松了一口气,但这口气还没有落到肚子里,又被提了上来。
“但是,我也要说明,因?为这个酒是在其他酒的基础上二次炮制加工出来的,因?此受原酒的影响颇大,就是原来酒的品质如何,直接影响番椒酒的品质。我之前泡制的原酒,一直是府城老邱家酒馆的酒,不知道掌柜能不能接受。”
城里老邱家酒馆啊,掌柜略有耳闻,一个小家庭酒坊。据说传承了几代,但是跟同福酒家一直合作的那?些名?酒坊相?比,那?是没得比的。
”而且,最近粮价上涨,我估计,酒价可能会上涨。上涨倒不是什么大事,我怕到时候原酒直接断货,那?我这边可能也无法?稳定供应了,这些我都是需要先向掌柜你说清楚的,免得到时产生矛盾。”
这倒是很有可能的,小家庭作坊一般承担不起?太大的风险,如果粮价涨得厉害,老邱家的确是不敢冒这个风险囤酒的。
但是,他们酒楼的酒,需要稳定供应的呀。这么大一个酒楼,到时怎么跟客人解释,哦,粮价涨了,我们的酒承担不起?这个成本,暂时不卖了。这不是一个笑?话?。
掌柜的眉头皱起?来了,试探着说,“李姑娘,你刚刚说的,你的番椒酒是二次炮制加工的,原酒的质量影响番椒酒的质量。如果……我说如果,同福酒家提供原酒,委托你炮制,不知你觉得如何?”
这样的话?,李姑娘就只赚这个二次炮制的价格了,不知道李姑娘这种手艺傍身?的人会不会觉得冒犯啊。
李小寒当然?不觉得冒犯,李小寒心里笑?裂了嘴。这当然?可以了,原酒的风险不需要自己承担了,即使未来打仗粮食紧张影响酿酒,也不关她的事。当下,她可以借番椒材料在手,赚得高额炮制加工费用,未来,不酿酒了,她的番椒可以做底料或者存起?来,风险不大。
最适合李小寒这种稳妥的种田人了。
不愧是多年的老商家,掌柜的主意简直提到了李小寒的心里。
不过心里笑?裂了嘴,李小寒脸上也是不露分毫,“掌柜这么说,我自然?是要给这个面子的。不过有一个事你也知道,我先前给青帮供酒,之后给青帮的供货也是如常的,没有为了掌柜你而断了青帮的货。望掌柜见谅,我这不做独家生意。”
“李姑娘是信义之人,我们做生意的,自然?是明白?这个道理的。”掌柜也没有想做独家生意,反而是青帮,之前一直做的是府城独家,如今却要多了同福酒家这个对?手了,损失比较大。
“那?好,既然?如此,那?我们就来说一下这个具体问题。按照我家的人手,目前来说,拼尽全?力支持,也最多给一个月两百坛的份额。我这边炮制醇酒和浊酒都可以,不知道掌柜你需要哪种?”
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