第93章 烤乳猪 （1 / 2）

热度小说网rdshuku.com

光禄寺。

寺卿易太仲肥胖的身影早早就候着了。

看到送来的两头小猪仔，听说陛下要来，满脸横肉的面庞笑开了花。

两只眼睛笑眯眯地，都快埋到肉堆里去了。

他知道，光禄寺的菜谱，又将有新品问世。

由于前面的出色表现，小皇帝曾多次在公共场合表扬他。

单单是蕃邦小娘子便赏赐五个了，可见小皇帝对他的喜爱。

如今。

他这个寺卿的位置可以说是稳得一批。

朝中多少官员看着都羡慕。

“臣易太仲恭迎陛下，陛下万安……”

看到圣驾来到，这老小子跪得那叫一个欢实。

宇文衍和小皇后被宫女扶着慢慢走下辇驾。

易太仲不知道小皇后也来了，抬头一看，连忙再次行礼。

“臣参见皇后。”

“娘娘金安！”

宇文衍抬了抬手，看着他打趣起来。

“平身吧！”

“爱卿真是人如其名啊，你这身材可是越来越肿了……”

一旁边的宫女听了不禁捂嘴，生怕忍不住笑出声来。

“托陛下、皇后洪福，下臣也不知咋回事，就算喝凉水也会长肉……”

易太仲一边费力起身，一边笑呵呵地回答。

“今天整一道硬菜，这是朕写的菜谱，你看后试做一下。”

说着，示意一旁的墨言递上早已准备好的册子。

“琥珀金猪！”

易太仲翻开菜谱，便看到这道菜的名字。

而后，仔细把小皇帝所写的制作过程看了一遍。

不懂或是有疑惑的地方提出来，小皇帝现场给他解答。

首先当然是要把猪杀好，处理干净。

这个对于光禄寺的庖厨来说，那是手到擒来，不在话下。

整套过程做得行云流水，让人看着赏心悦目。

宇文衍看了也不由地竖起大拇指。

小皇帝的每一道新菜，易太仲都是亲力亲为试做，绝不假借他人之手。

猪猪处理好后，要经三起三落滚水氽烫的程序。

这么做是为了让乳猪表皮变得更具韧性，也是表皮酥脆的关键。

接下来。

便是抹上特别配制的香料和酱油，搓抹均匀后腌制一段时间。

“陛下，这琥珀金猪做好后，真如菜谱所说的色若金黄？”

忙了一阵子的易太仲一边擦着汗水，看向宇文衍问道。

“好你个易太仲，陛下难道还会骗你不成？”

旁边的墨言一听不干了，不容许他质疑皇帝。

“等下做出来不就知晓了？”

小皇帝摆了摆手，阻止他想要跪下请罪的动作。

易太仲随即嘿嘿一笑。

经过多次接触之后，知道小皇帝大多时候都是平易近人的。

所以他才敢如此随意的发问。

腌好的乳猪用特制烤架固定好，随即往其表皮涂抹酥脆汁。

宇文衍所用的酥脆汁，是特别调配的高粱醋水。

等这些工序完成，便可放进烤炉用文火烤炙了。

光禄寺的烤炉还是之前试做烤鸭时，宇文衍教他们打造的。

等乳猪表皮的料汁全部渗透进肉里后，取出静置半个时辰。

“嗯，陛下，似乎能闻到一股淡淡地香味了……”

小皇后一直目不转睛地盯着。

突然耸动了几下琼鼻，拉了下宇文衍的手臂说道。

此时空气中确实飘散了几许肉香，但还不是特别的浓烈。

静置过后，乳猪架到猛火灶上，用高温炼烤。

一边烤，一边上浆，即抹上酥脆汁。

同时不停地转动烤架。