第6章 龙井文蛤竹荪汤 （1 / 2）

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叶久久回到厨房就开始干活，凉拌海带丝和沙白海鲜粥已经提前准备好了，剩下的需要现在制作。

她站在窗前，动作利落的打了三个土鸡蛋，打散后加入温水，再透过滤网倒入刷了一层油的瓷白盅里，盅边沿出有一圈淡蓝色花纹，看着非常淡雅。

最后轻轻的放入十几块焯过水的文蛤肉，然后盖上保鲜膜后放入蒸箱里蒸上十分钟。

为了不让客人久等，叶久久一心三用，又顺手重新烧了一壶开水来泡做汤用的龙井，然后将洗刷好的大甜螺放入一直烧着沸水的锅里，等煮熟后再捞出。

煮上甜螺后，叶久久左右开弓，直接烧锅热油，加入早就切好的蒜末、花椒炒香，再倒入她自己炒制的底料，炒香后倒入洗干净的八个香螺，其实这个香螺应该也叫红香螺，外壳是棕红色的，长得圆滚滚的，看着就很好吃。

等香螺煮上后，甜螺也煮好了，叶久久直接取出螺肉，切成薄薄的片，和切好的香芹混在一起，加入少许调味搅拌均匀，然后放在蓝边瓷白的盘子中央，高高的垒砌像一个小宝塔，最后在宝塔旁边放两片芹菜叶子点缀一下。

做好凉拌甜螺片后，叶久久看了眼时间，已经过去六分钟了，她看了看还要四分钟才好的蛤蜊蒸蛋，于是转身又开始处理扇贝，扇贝个头很大，里面的肉有掌心那么大，白白嫩嫩的看着就特别鲜。

要不是扇贝不多，叶久久真想多搞两个给自己吃，她叹了口气，哀怨的将粉丝铺上去，再浇上一层炒好的蒜蓉调料，等蛤蜊蒸蛋蒸好出来，她顺势将蒜蓉粉丝扇贝推了进去，并调制了时间。

叶久久擦了擦汗水，整理了下仪容后将开胃凉拌海带丝、蛤蜊蒸蛋、凉拌甜螺片端了出去，“请慢用。”

乐乐妈妈还以为要等很久，“老板，你做菜的速度很快。”

“以前经常在餐馆帮忙，所以速度还行。”叶久久提前将所有的菜都准备齐全，一个接一个的做，整个过程丝毫不乱，唯一的缺点就是照顾不到铺子前面，等生意稳定下来再雇人。

叶久久说完后，又体贴的将客人们要的鲜榨果汁和价格适中的白葡萄酒送上，然后又折回厨房将辣炒香螺装盘。

她用西蓝花在旁边稍稍点缀一番，接着就和早就做好的一砂锅沙白海鲜粥送了上去，送完后她没在餐馆里多待，回去继续准备制作龙井文蛤竹荪汤和芝士焗青口。

外间。

“我来看看这个88一份的海带丝是什么味儿。”乐乐奶奶觉得这里简直就是黑店，要不是儿媳妇和孙子非要过来，她可舍不得花钱吃这么贵的海带丝。

乐乐奶奶嫌弃咧咧的吃着凉拌海带丝，片刻后脸上的表情都不自然了，好像真的还挺好吃。

乐乐妈妈看穿了婆婆的心思：“妈，怎么样？”

“还凑合吧。”乐乐奶奶口是心非的说道：“换做我应该也能做出来。”

“你在家又不是没有做过。”乐乐爷爷没给老妻留面子，大大咧咧的说了出来，“这个海带丝做的真的好，特下饭。”

“这个海鲜粥真的鲜，舌头都快鲜掉了。”乐乐外公捧着配套的瓷白蓝边碗喝着粥，“乐乐说的没错，真的很好吃。”

“外公，我都说了我没骗人的。”乐乐一口一勺蒸蛋，一口一勺海鲜粥，吃得可香了。

“是是是，咱们乐乐没骗人。”乐乐奶奶给孙子夹了个大香螺，“一个38.8呢，不好吃对得起这么贵吗？乐乐你把里面的肉都抠干净，千万别浪费。”

“这么好吃的香螺才388还挺便宜的。”乐乐爸爸去过的高级私房菜馆，味道好的一道菜七八百或是上千的都有，相比起来老板这里的价格非常接地气了。

这时，送菜上来的叶久久听到这话，忽然在想是不是太善良了？是不是应该再黑一点？

不过已经定好了，叶久久也懒得多想，她将做好的蒜蓉粉丝扇贝、芝士焗青口、龙井文蛤竹荪汤送上去，“你们的菜已经上齐了。”

乐乐妈妈帮忙挪了挪餐盘：“谢谢老板。”

叶久久看着盘子里所剩不多的还想，“你们觉得味道怎么样？”

“特别的鲜香。”乐乐外婆竖起大拇指，“海螺肉肥嫩鲜美，文蛤脆嫩香甜，海带丝也带着回甘，但不是加了糖的那种甜，好像是它本身带着甜一般。”

乐乐举起手：“我知道，大海是甜的，它在海里长大所以就是甜的。”

众所周知大海是咸的，哪里会有甜的大海？众人只当他是童言稚语，哄声而笑，“这个海螺壳好大，比我掌心还大，肉质肥美，我得吃几口才能吃得下。”

乐乐外婆说：“以前吃的海鲜总有一股浓浓的腥味，这里吃着完全没有，而且还觉得特别鲜，让人觉得浑身上下都很轻松。”

叶久久听到这么高的夸赞，精致的眉间尽是笑意，“你们喜欢就好。”

“真的很喜欢。”乐乐妈妈喝着汤，忍不住也夸几句：“这个汤好鲜，感觉舌头都要被鲜掉了，里面还带着茶水的淡淡清香，真好喝。”

“多喝这个汤对身体好，很养生。”叶久久看大家都很喜欢，悬着的心也落回了肚子里，她真怕自己没有做好对方掀桌子走人，“你们慢慢吃，有什么需要叫我。”

厨房在叶久久熬汤的时候简单收拾干净了，她走到餐馆门口坐下暂时休息一下，隔着玻璃窗望着外面热气笼罩的巷道，像个大火炉。

她喝了一口水，润了润喉咙，正打算玩会儿手机时看到刘奶奶提着两个花篮过来了，她连忙起身去开门，“刘奶奶你怎么过来了？”

“你今儿开业怎么也不和我们说一声？要不是听到有人在闲聊，我们都还不知道。”刘奶奶说着将花篮放到门口两侧，然后探头看向铺子里，“里面大变样了哈。”