第183章 综合性与自助餐厅 （2 / 2）
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除此之外，还有阿姨清理房间、迎宾送往的人工成本、水电费、家电损耗等等。
大牌洗护用品+一次性消耗品+精致下午茶+果盘+精油香薰+零食饮料+茶包+赠送双份早餐，个人购买至少200多元。
房费才699元，巨亏。
不过，花间集定制的洗护用品、零食等全是批量进货，比零售价至少便宜一半；精致下午茶、果盘等因为自助餐厅的关系，几乎不需要单独准备。
至于精油、香薰、手工皂也全是自己的产品，成本价较低。
如此算下来，利润率大约在47%，即4042万。
与其他五星级酒店相比，利润很高，毕竟规模不如对方。
只是4000万…对花间集来说确实不高。
饮品店、餐饮吧、外加面馆等小吃店的收入都能与它持平。
偌大一个森林酒店，占地9000多平，耗费无数心力设计规划，外围环境优美，内里配置奢华，房间设备齐全，还有无微不至的服务以及机器人接待，只换来了这些？
当然不是。
森林酒店是个综合性的商业中心，自助餐厅、特色餐厅、SPA馆、茶室、咖啡厅…以及房间内的额外消费，全都是收入。
一楼大厅的商品区，相当于中型超市的规模。
里面售卖各种旅行用品，比如充电器、充电宝、雨伞、袜子、内裤、卷发棒…大牌旅行装、面膜等等，满足一切需求。
当然，挂件、手办、毛绒绒抱枕、小机器模型、以及精油用品、茶叶礼盒必不可少。
前台的后方也有茶叶和精油系列展示柜，不带点纪念品回去怎么行？
花间集从不主动推荐，却会通过很多场景加深游客的印象。
精油用得好，随手在spa馆买一瓶；挂件可爱，楼下自动柜带一件；茶室品茗，拿一盒特级茶叶回去，非常合理。
同时，顾客在花间集住得时间越长，消费越高。
王莲餐厅不尝试一下么？
竹香乌龙、玫瑰饮品不买几杯？
自助餐厅吃了几顿，如果经济允许，主厨料理也可以试试。
茶室、咖啡厅、调酒、spa统统尝试一遍，最后带一些纪念品回去，完美。
全是消费。
而这些全部建立在森林酒店开放的前提下。
现在酒店刚开业不到两周不好估算，但目前的盈利结构中，房费大约占30%。
这就是花间集与五星级酒店不同的地方。
其他五星级酒店70%以上的盈利是房费，其他较少；而花间集的周边产品、餐饮、精油系列用品等都可独当一面，最重要的是人流量足够大，使得需求源源不绝，创造更高的利润。
花间集植物园也因为森林酒店而越发完美，整体结构完整，旅游餐饮住宿一体，相辅相成。
晚上六点，董振轩三人前往一楼自助餐厅。
小机器人将他们带入专门的VIP区。
座位为沙发样式，宽大且舒适，桌子比其他位置要大1.5倍，彰显尊贵待遇。
由于小机器人在旁陪同，引得众人纷纷侧目，成为焦点人物。
其实他们可以去二楼包厢，以点餐的形式上菜，但董振轩更想体验一下自助的快乐、
直播早已关闭。
茶室环境清幽不适合直播，下午的SPA更不适合，于是直播到此结束。
到时候会把剪辑后的视频发上去，让众人详细体验树屋套房之旅。
现在，他们先好好享受一下丰盛的自助餐。
228元，价格不算太高但绝对不低，甚至高于不少五星级餐厅。
看看这家备受好评的自助有什么好吃的。
“走，我们去选餐。”
“菜品确实很丰盛。”
自助厅道路宽阔，即使人多也不显得十分拥挤。
一眼望去有十几个档口，海鲜、刺身、中式热菜、烧烤档、铁板烧、火锅档……寿司、甜品、水果、饮料。
餐品码得整整齐齐，四方的摆放区很好地划分界限，竹制的隔板透着绿意，顶部打光柔和，给人以整洁明亮的视觉效果，看着强迫症的福音。
厨师穿着统一的制服，带着专用的透明口罩，正认真地切制、摆放，动作干净利落，一眼看上去便训练有素。
一看就属于高档自助区。
“你看这个琵琶虾，和我的手掌差不多长，我先拿一盘。”
“行，你拿，别拿太多，吃完继续。”
“扇贝鲜活，鲍鱼也很大，梭子蟹，阿根廷红虾……很少看到这么大的黑虎虾，我拿了。”
三文鱼师傅正在现切摆盘，纯正的挪威三文鱼厚切，肉质肥美，纹理漂亮，令人赏心悦目。
大家纷纷去拿，很快接近空盘又补充，几乎一直不停。
其他刺身也很新鲜，不过董振轩不喜欢生食，于是继续往前。
前面满满的一长桌的小龙虾，个头很大，汁水鲜美，香辣的味道让人口水都要流出来。
‘香辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾，这也太爽了吧？’他在心里暗道。
董振轩看到不少游客过来直接装走一大盘，完全不限量地敞开吃。
高压锅生蚝蒸煮一直不停，六个师傅一起开壳，下面还有机器人秘密帮忙，一次拿一盘不是梦。
但排队的人也很多，估计要等几分钟。
盐焗帝王蟹、芝士焗蟹宝……都拿一点。
热菜窗口，肉类的香气飘散在空气中，让人不自觉地吞咽口水。
中间的清炒藕片被抢了个精光，后厨的师傅正在加紧翻炒。
小份的荷叶鸡也非常受欢迎，码得整整齐齐的八排只剩下一排半，碧绿的荷叶包裹着软糯的内里，散发着阵阵清香。
董振轩赶紧拿了三个。
准备回去时，两名厨师推着北京烤鸭的餐车从档口的边缘出来。
金黄色的外皮烤得外焦里嫩，滋滋冒油，开始现场片鸭。
周围的人都在拍照，眼巴巴地等着鸭子，好香啊。
其他餐厅可没有这种待遇，在炉子里温着和现烤的口感差距很大。
董振轩端着盘子回到餐桌，发现摄影师正拿着一根羊排、一边吹气一边啃，吃得毫无形象。
嫩嫩的羊肉洒了薄薄一层辣椒粉和孜然，令人食指大动。
摄影师：“刚在烧烤档拿的，那么大的一扇羊排，我估计得有五六斤，一分钟就被瓜分完了。
我有幸抢到几根，你们快吃。”
“烧烤档人可真多，幸好师傅烤得快。”
摄影师啃完后擦了擦手：“我去看看羊肉串和烤生蚝，应该快好了。”
助理：“铁板烧档口也有超多好吃的，法式鹅肝、安格斯牛排、香煎鳕鱼、火烤鳗鱼……对了，旁边还有烤榴莲，正宗的T国金枕榴莲！
老大你要吗？我去拿。”
花间集真是太豪横了，全是好吃的，每样拿一次都吃不完。
董振轩往那边看了一眼，又看看摆了一大桌子的菜：“先吃，等会儿去。”
五分钟后，小机器人推着餐车过来，眼睛眯成两道直线，介绍道：“这是今日的两道主厨菜品。
第一道：佛跳墙。由闽菜大厨选用上好的鲍鱼、海参、花菇、瑶柱等文火熬制而成。
第二道：惠灵顿牛排。由米其林厨师选用顶级品质牛排、配黑松露和鹅肝酱，包酥皮烤制。
请您品尝。”
助理忍不住‘哇’了一声。
佛跳墙的大名如雷贯耳，又是大厨制作，可想而知口味有多鲜美。
惠灵顿牛排虽然没吃过，但听着黑松露和鹅肝的大名，肯定是绝顶美味。
两道菜各三份，但分量都不大。
巴掌大小的罐子装着佛跳墙，还是热的；另一个大盘中央，放着面包厚度的惠灵顿牛排，旁边调了酱汁、搭配一点装饰绿叶，摆盘精致。
有这么多自助餐，更适合尝尝鲜。
董振轩尝了一口佛跳墙，浓密的汤汁在口中裹挟，让人舌头都要鲜掉，大厨果然不一样。
惠灵顿牛排汁水饱满、肉质鲜嫩，含有松露和蘑菇的香气，酥皮松软，鹅肝酱入口即化，令人一口便难以忘却，极致的美味。
……
这餐无疑是吃得最好的一次。
即使没有两道主菜，228元的自助也非常值。
董振轩回到树屋，翻到别人写的评价，忍不住点了个赞。
有人问：去花间集自助推荐什么菜品？
对方的回答是：
强推但不限于：#盐焗帝王蟹腿|法式鹅肝|安格斯牛排|火烤鳗鱼|高压锅生蚝|香辣小龙虾|挪威三文鱼|琵琶虾|黑虎虾|清炒藕片|荷叶鸡|北京烤鸭|雪花肥牛|鲜虾滑|毛肚|烤榴莲|新鲜椰汁|银耳莲子羹|哈根达X冰激凌#